Pagnotta morbida: come fare la brioche più soffice di sempre!

Questa pagnotta è ricca, burrosa e molto morbida. A differenza di un tipico pane da tramezzino dall’esterno croccante, questa pagnotta ha una consistenza morbida e tenera. È il veicolo perfetto per panini, hamburger o persino morsi di toast alla francese! Grazie alle diverse lievitazioni e all’aggiunta di burro, il pane è ricco di sapore. La pagnotta morbida è una combinazione di pane al latte giapponese e una brioche (senza le uova!). Può sembrare un sacco di lavoro, ma il pane è sorprendentemente semplice da fare. Una volta morso questo pane morbido e soffice, il semplice pane per tramezzini non sarà più sufficiente!

Ingredienti Pane Soffice

Lievito: assicurati che il lievito che usi sia ancora attivo e non scaduto

Farina: usa la farina per tutti gli usi o, se preferisci uno sviluppo maggiore del glutine, usa la farina per pane

Zucchero: lo zucchero funziona con il lievito nella ricetta

Burro: il burro arricchisce l’impasto e aggiunge più sapore

Come fare una pagnotta morbida

Mescolare il lievito con acqua tiepida e zucchero e lasciarlo riposare fino a renderlo spumoso.

Sbattere la farina con il sale, quindi unire la soluzione di lievito.

Impastare l’impasto con le mani. L’impasto deve risultare liscio ed elastico. Lavorare il burro nell’impasto, quindi sedersi in un luogo caldo per almeno due ore (l’impasto dovrebbe raddoppiare di volume).

Una volta raddoppiato il volume, schiacciare l’impasto e tagliarlo in sei pezzi.

Arrotolare i pezzi in un registro, quindi metterli in una teglia. Mettere da parte in un luogo caldo per raddoppiare le dimensioni.

Cuocere fino a doratura e cottura, quindi spennellare con burro fuso.

Suggerimenti per fare la migliore pagnotta morbida

Assicurati di usare vero burro e non margarina! Gran parte del sapore deriva dal burro e la margarina non darà il miglior risultato. Il burro non salato è preferito in quanto contiene meno acqua.

Ecco alcuni modi deliziosi per gustare la pagnotta morbida:

Gustalo con la tua marmellata di frutta preferita (marmellata). Usalo per preparare toast alla francese. Usa il pane morbido per panini o hamburger.

Se preferisci una pagnotta più gommosa, usa la farina di pane (sarà più ricca di glutine).

Come conservare la pagnotta morbida

Non conservare il pane in frigorifero. Invece, avvolgilo strettamente nella pellicola trasparente (o mettilo in un contenitore ermetico) e conservalo per un massimo di 3 giorni. Puoi anche conservare le fette confezionate singolarmente nel congelatore per un massimo di 3 mesi. Lasciale scongelare a temperatura ambiente prima di riscaldarle in forno.