Deliziosa fredda o calda, questa ricetta è assolutamente da provare!
INGREDIENTI
- 800 g di patate
- 300 g di funghi
- 200 g di farina
- 50 g di parmigiano
- 100g provola cheese
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio vegetale
sale
pepe
METODO
In una padella fate soffriggere l’aglio con due cucchiai d’olio, quindi aggiungete i funghi, sale, pepe, coprite con un coperchio e fate cuocere per 10 minuti. Aggiungere il prezzemolo e cuocere senza coperchio.
Schiacciate le patate lesse con una forchetta e aggiungete il parmigiano, l’uovo, il sale, il pepe e mescolate.
Mettete l’impasto su un piano di lavoro (aggiungete altra farina se necessario) e stendetelo con un mattarello, quindi ricavate dei dischi con una tazza o un bicchiere.
In uno dei dischi di patate adagiare al centro un cucchiaio di funghi e aggiungere la provola, ricoprire con un altro disco di patate e sigillare i bordi. Continuare fino a consumare tutti gli ingredienti.
Cuocere in padella con poco olio per 5 minuti per lato.