Questa ricetta di roast beef e patate fondente è perfetta per un pranzo domenicale! Preriscalda il forno e preparati a stupire con un arrosto medio-raro perfettamente succoso e tenero. Ecco la migliore ricetta di roast beef garantita per ottenere un centrotavola straordinario e delizioso.
ingredienti
arrosto di manzo
1 kg
Rosmarino
Vendita
Patata
500 g
Burro
30 g
Aglio
1 chiodo di garofano
Come renderlo gustoso
Condisci l’arrosto rotondo con un po ‘di sale e pepe all’interno se lo avvolgi per formare. Lega uno spago da cucina attorno all’arrosto rotondo per mantenerne la forma durante la cottura.
Usa mortaio e pestello o frullatore per unire il sale marino con le molle di rosmarino. Condire la carne legata con sale al rosmarino leggermente su tutto il pezzo. Aggiungi qualche goccia di acqua fredda al sale rimasto.
Rosolare la carne su tutti i lati a fuoco medio-alto, quindi posizionarla su una gratella (posta sopra la teglia) e fare una crosta di sale, premendo leggermente il sale di rosmarino. Infornare a 220°C/430F per 20 minuti (ventilato acceso) e abbassare la temperatura a 180°C/350F per altri 15 minuti.
Coprire con un foglio e mettere da parte per 1 ora prima di affettare. Per il contorno tagliare a metà le patate lesse e friggerle in olio d’oliva e burro con un po’ di rosmarino e aglio fino a doratura.