Le tazze di crema pasticcera sono una delizia culinaria che unisce la ricchezza e la morbidezza della crema pasticcera con la consistenza croccante e delicata dell’impasto. Questo dessert accattivante offre un’esperienza sensoriale equilibrata che delizierà gli amanti dei dolci più esigenti. La chiave delle coppe di crema pasticcera sta nell’accurata preparazione dell’impasto e della crema pasticciera. L’impasto, a base di farina, zucchero e burro, fornisce una struttura ferma ma delicata che sostiene perfettamente la crema pasticciera. Nel frattempo, la crema pasticcera, con la sua lussuosa cremosità e il sapore di vaniglia, offre un contrasto delizioso e confortante. Che siano gustate come dessert a fine pasto o in accompagnamento a una tazza di caffè o tè, le tazze di crema pasticcera sono un piacere irresistibile che sicuramente lascerà un ricordo indelebile nel palato e nel cuore di chi le assaggia. Ecco una ricetta per prepararli
Ingredienti: Per l’impasto: 1 tazza di farina di frumento, 1/4 tazza di zucchero, 1/4 tazza di burro freddo tagliato a cubetti, 1 uovo, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, un pizzico di sale. Per la crema pasticciera: 2 tazze di latte, 4 tuorli d’uovo, 1/2 tazza di zucchero, 1/4 tazza di amido di mais, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
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Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°C (350°F). Per preparare l’impasto, in una ciotola capiente, mescolare la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungete il burro freddo e mescolate con una forchetta o con le mani fino ad ottenere un composto con una consistenza briciola. In un’altra piccola ciotola, sbatti l’uovo con l’estratto di vaniglia. Aggiungete questo composto alla farina e al burro e mescolate fino a formare un impasto morbido. Dividete l’impasto in piccole porzioni e pressate ciascuna porzione negli stampini per muffin o nelle tortiere, ricoprendo il fondo e i lati. Cuocere le basi di pasta frolla nel forno preriscaldato per circa 10-12 minuti, o fino a quando saranno leggermente dorate. Sfornate e lasciate raffreddare mentre preparate la crema pasticciera. Per preparare la crema pasticcera, scaldare il latte in un pentolino a fuoco medio fino a quando sarà caldo ma non bollente. Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattiamo i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene. Versate poco alla volta il latte caldo sul composto di uova, mescolando continuamente per evitare che le uova si cuociano. Trasferire nuovamente il composto nel pentolino e cuocere a fuoco medio-basso, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata e inizierà a bollire. Togliere dal fuoco e aggiungere l’estratto di vaniglia, mescolando bene. Versare la crema pasticciera nelle basi di pasta precotte e lasciar raffreddare completamente. Mettete i bicchierini di crema in frigorifero per almeno un’ora prima di servire. Godetevi queste deliziose coppette di crema pasticcera come dessert o spuntino! Se lo desiderate, potete decorarli con frutta fresca, cioccolato grattugiato o semplicemente spolverizzare un po’ di zucchero a velo prima di servire.