introduzione
La torta vegana di carote e fiocchi d’avena è un’opzione deliziosa e salutare per coloro che desiderano godersi un dessert senza sentirsi in colpa per l’eccesso di zucchero o ingredienti di origine animale. In questo articolo vi guideremo passo dopo passo alla preparazione di questa squisita ricetta che unisce la freschezza delle carote alla morbidezza dell’avena, il tutto senza aggiunta di zucchero. Inoltre, ti insegneremo come preparare una deliziosa crema di mandorle per accompagnare questa delizia vegana.
ingredienti
Per la torta:
- 3 tazze di avena macinata
- 1 tazza di carota grattugiata
- 1 tazza e ½ di succo d’arancia (da arance dolci)
- 3 cucchiai di scorza d’arancia
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 tazza di mix di uvetta e prugne secche
- 1 tazza di noci tritate
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- ¼ tazza di olio d’oliva
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
Per la Crema di Mandorle:
- 1/4 tazza d’acqua
- 1/2 tazza di mandorle
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Misurazioni e Sostituzioni
- Misure: Il misurino utilizzato è da 250 ml. Lo stampo consigliato ha un diametro di 16 cm e un’altezza di 7 cm.
- Sostituzioni:
- Potete sostituire l’olio d’oliva e la farina d’avena con della carta antiaderente.
- L’olio extra vergine di oliva è facoltativo.
- Le noci possono essere sostituite con mandorle o altra frutta secca.
- L’uvetta e le prugne possono essere sostituite con datteri o altra frutta secca, oppure con il dolcificante naturale che preferite.
- Il succo d’arancia può essere sostituito con qualsiasi latte vegetale, anche se il succo d’arancia aggiunge dolcezza e sapore alla torta.
Procedura
Preparazione della torta:
- Preparazione dello stampo: Ungere lo stampo con olio extravergine di oliva e spolverizzare con farina di avena. In alternativa potete utilizzare della carta da cucina antiaderente.
- Idratazione della frutta disidratata: immergere la frutta secca in acqua per circa 15 minuti.
- Preparazione degli ingredienti: Grattugiare la carota e la buccia d’arancia.
- Miscela liquida: In un frullatore, mettere la carota grattugiata, la scorza d’arancia, il succo d’arancia, l’essenza di vaniglia e l’olio extravergine di oliva. Frullare per 1 minuto.
- Miscela secca: in una ciotola, unire la farina d’avena, il sale, la cannella (se lo si desidera) e le noci tritate.
- Integrazione degli ingredienti: aggiungere il composto liquido agli ingredienti secchi e mescolare fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
- Incorporazione della Frutta Disidratata: Aggiungere la frutta disidratata sgocciolata e mescolare.
- Aggiunta del lievito: aggiungere il lievito e mescolare nuovamente.
- Posizionamento nello stampo: versare il composto nello stampo preparato.
- Cottura: preriscaldare il forno a 180ºC per 5 minuti. Cuocere la torta per 45-50 minuti o fino a quando sarà dorata e cotta. I tempi di cottura possono variare a seconda del forno.
- Raffreddata: lasciare raffreddare la torta prima di sformarla.
Preparazione della Crema di Mandorle:
- Ammollo delle mandorle: immergere le mandorle in acqua per circa 12 ore. Poi sciacquateli bene.
- Rimozione della pelle: immergere le mandorle in acqua tiepida per 15 minuti e rimuovere la pelle.
- Lavorazione: Mettere le mandorle pelate in un robot da cucina o in un frullatore insieme all’acqua e all’estratto di vaniglia. Lavorare fino ad ottenere una consistenza cremosa, aggiungendo altra acqua se necessario. Prenotare in frigorifero.
Conclusione
La torta vegana di carote e avena senza zucchero è una deliziosa opzione per gustare un dessert sano e saporito. Con ingredienti naturali e senza zuccheri aggiunti, è perfetto per chi segue una dieta vegana o cerca opzioni più salutari. Vai avanti e preparalo e sorprendi i tuoi amici e la tua famiglia con questo delizioso dolce!
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Domande frequenti (FAQ)
1. Posso omettere l’olio d’oliva nella ricetta?
Sì, l’olio d’oliva è facoltativo. Potete sostituirla con carta antiaderente per preparare lo stampo.
2. Cosa posso usare al posto della frutta secca?
Puoi usare mandorle tritate o qualsiasi altra frutta secca a tua scelta.
3. È necessario preriscaldare il forno prima di infornare la torta?
Sì, è consigliabile preriscaldare il forno alla temperatura indicata nella ricetta per ottenere i migliori risultati.
4. Quanto dura la torta in frigorifero?
La torta si conserva bene in frigorifero per circa 3-4 giorni.
5. Posso congelare la torta?
Sì, puoi congelare la torta in porzioni individuali in sacchetti o contenitori ermetici per un massimo di 2 mesi.