Ingredienti:
Impasto per pizza:
325 ml di acqua
12 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
500 g farina 0 (per pizza)
15 g di sale fino
10 ml di olio extravergine di oliva
Ripieno:
passata di pomodoro
mozzarella per pizza o provolone
prosciutto cotto
Guarnizione:
pasta sfoglia rettangolare
pasta sfoglia tonda
Spazzolare:
1 uovo
Indicazioni:
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- Impasto: sciogliere il lievito di birra nell’acqua e aggiungere lo zucchero. Versate il composto nella farina e iniziate a mescolare.
- Aggiungete poi sale e olio, lavorate bene il tutto fino ad ottenere un impasto uniforme.
- Fai due giri di pieghe con pause di 15 minuti.
- Poi dividete l’impasto in due parti e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
- Poi stendete i due impasti e farciteli.
- Copriteli con la pasta sfoglia e spennellate un uovo sulla superficie.
- Infornare a 200° per 30-35 minuti.