Ingredienti:
- Per l’impasto:
200 ml di latte caldo
300 g di farina per pane
200 g di farina per dolci
1 uovo
80 g di olio di semi
Scorza di limone grattugiata
100 g di zucchero
1 cubetto di lievito di birra fresco
1 vanillina
Mezzo cucchiaino di sale - Per il ripieno:
2 o 3 mele
Cannella
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di marmellata di albicocche - Per la decorazione:
1 tuorlo d’uovo + un po’ di latte
Granelli di zucchero
Indicazioni:
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- Sciogliere il lievito nel latte leggermente tiepido.
- Aggiungere lo zucchero, l’olio, l’uovo, la vaniglia e la scorza di limone.
- Quindi incorporare entrambe le farine un po’ alla volta.
- Infine aggiungere il sale.
- Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e uniforme.
- Mettere in una ciotola, coprire e far lievitare per 2 o 3 ore.
- Sbucciare e tagliare a dadini le mele.
- Mettili in una casseruola con cannella, zucchero e succo di limone.
- Cuocere sul fornello fino a quando non diventa più morbido. Quindi aggiungere la marmellata.
- Stendere l’impasto su un piano di lavoro infarinato, quindi dividerlo in due parti uguali.
- Riempire entrambi con il composto di mele e chiudere.
- Disponete ora i due filoncini in uno stampo rotondo con carta da forno sul fondo e formate la girella.
- Coprite e lasciate lievitare ancora per un’ora.
- Spennellate la superficie con un po’ di tuorlo d’uovo sbattuto e latte, quindi decorate con granella di zucchero.
- Infornare a 180° per 40 minuti.