ingredienti
500g + 100g + un pizzico di farina
80 g di zucchero
+ 80 g di zucchero
2 conf. Vanillina-Zucker
Vendita
75 g di burro morbido
+ 75 g di burro morbido
1 N. (Gr. M)
¼ l di latte macchiato
1 cubetto (42 g) di lievito fresco
500 g di panna montata
1 pacchetto. Salsa « tutta vaniglia » in polvere
Zucchero a velo per spolverare
Istruzioni
1 Per la funzione mescolare prima 500 g di farina, 80 g di zucchero, 1 zucchero vanigliato e 1 pizzico di sale. Aggiungere 75 g di burro a scaglie e l’uovo. Scaldare il latte fino a renderlo tiepido. Sbriciolare il lievito e scioglierlo in esso. Versate il composto di farina e impastate il tutto fino a renderlo omogeneo utilizzando una frusta a mano. Coprire e lasciare in un luogo caldo per circa 30 minuti
2. Foderare 2 teglie con carta da forno. Lavorare a scaglie, prima con la planetaria e poi brevemente con le mani, 100 g di farina, 80 g di zucchero, 1 zucchero vanigliato, 1 pizzico di sale e 75 g di burro fino a formare delle briciole
3 Cospargete la pasta lievitata con un po’ di farina, formate un rotolo e dividetelo in 15 pezzi. Con le mani infarinate formare delle tallere rotonde (ca. 8 cm Ø) e disporle sulle teglie. Distribuire i confettini sopra. Coprire e lasciare in un luogo caldo per circa 15 minuti
4 Cuocere in forno preriscaldato (fornello elettrico: 175 °C/forno ventilato: 150 °C/gas: livello 2) per circa 25 minuti. Lasciarlo raffreddare
5 Tagliare la Streuseltaler a metà in senso orizzontale. Mescolare brevemente la panna e la polvere di salsa con una frusta manuale a bassa velocità, quindi sbattere fino ad ottenere una consistenza solida ad alta velocità. Versare in una piccola busta dotata di tappo grande. Versare la crema alla vaniglia sulla metà inferiore delle piante. Mettici il lido. Servite la Streuseltaler spolverata di zucchero a velo
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