Durata totale: 40 minuti
Difficoltà: Bassa
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Per 6 persone
Immagine
ingredienti
Farina tipo 00
450 grammi
Farina di semola
100 grammi
Latte
150 ml
Acqua
150 ml
Olio di semi
90 ml
Lievito di birra
10 grammi
sale
1 cucchiaino
Acqua
50 ml
Olio extravergine d’oliva
2 cucchiai
Rosmarino
quanto ci vuole
sale
quanto ci vuole
La Focaccia in teglia è un pane alto e morbidissimo: una ricetta semplice e gustosa, da realizzare in pochi passaggi. Preparate la focaccia per uno spuntino o un antipasto sfizioso, farcindola con salumi e formaggi, oppure con verdure fresche. Ma potete anche mangiarlo al posto del classico pane, durante il pranzo: provatelo infine a colazione, farcito con una fresca e dolce marmellata, e non ve ne pentirete.
Come fare la focaccia in padella
In una ciotola mescolate le due farine e aggiungete il lievito (1).
Aggiungete anche l’acqua mista al latte (2) e l’olio di semi.
Aggiungete infine anche il sale, quindi impastate a lungo, fino ad ottenere una massa liscia (3). Fatela lievitare fino al raddoppio del suo volume: se la mettete in un luogo tiepido, come in un forno appena spento, ci vorrà circa 1 ora.
Una volta lievitata, stendete la focaccia in uno stampo da 26 cm di diametro, lasciando dei buchi sulla superficie (4). Lasciare lievitare per altri 30 minuti.
Mescolate con cura il sale con l’acqua e l’olio e versate il composto sulla focaccia (6). Aggiungi il rosmarino se lo desideri.
Cuocete a 230°C in forno ventilato preriscaldato per circa 18-20 minuti. Toglietela dal forno quando la superficie sarà dorata (7).
Consiglio
Potete preparare la focaccia anche in padella qualche ora prima perché rimane morbida e umida. Potete cuocerlo in uno stampo tondo, oppure ricavarne dei pezzetti in porzioni individuali, per gustare degli ottimi antipasti.
Se lo si desidera, aggiungere all’impasto semi di lino, semi di papavero o semi di zucca. Per un gusto più intenso provate ad aggiungere al composto il parmigiano grattugiato. Infine potete arricchire la vostra focaccia con erbe aromatiche come erba cipollina, menta fresca o timo.
Se vi piacciono le focacce fatte in casa provate anche quest’altra ricetta.
Come Conservare la Focaccia in Teglia
La focaccia in teglia si mantiene morbida per 2-3 giorni se avvolta in un canovaccio e conservata in dispensa lontano da fonti di calore; Potete anche conservarlo in frigorifero, ma vi consigliamo di toglierlo e scaldarlo leggermente prima di servirlo.