Lasciati tentare dalla dolcezza e dalla semplicità con la nostra ricetta della crostata fondente allo yogurt, una delizia che ti ricorderà i sapori autentici dell’infanzia. Nel frenetico mondo della pasticceria contemporanea, questa crostata si distingue per la sua naturale eleganza e il suo carattere confortante. Ispirato ad una tradizione portoghese, è l’incarnazione stessa della convivialità e della semplicità, permettendo a tutti di riscoprire il piacere di un dessert senza pretese ma dal sapore ineguagliabile.
In soli dieci minuti di preparazione potrete assemblare gli ingredienti che probabilmente avete già in cucina: yogurt naturale per la cremosità, zucchero per la dolcezza, farina per la struttura e uova per legare il tutto. Il burro aggiunge poi la sua nota ricca e vellutata mentre l’estratto di vaniglia o la scorza di limone offrono quel sottile accenno di aroma che fa la differenza. Questa è una base perfetta per chi desidera realizzare un dessert semplice, con la promessa di soddisfazione immediata.
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Assemblare la torta è un gioco da ragazzi. Le uova e lo zucchero si montano insieme in un batter d’occhio fino a formare una mousse ariosa, la base essenziale della nostra crostata fondente. La farina setacciata si unisce poi delicatamente a questa alleanza, evitando la comparsa di grumi e promettendo una consistenza finale perfetta. Quando entrano in gioco il burro e lo yogurt, trasformano il composto in un composto liscio ed omogeneo, pronto per essere accolto da uno stampo ben preparato.
È nel calore del forno che avviene la magia, trasformando questo semplice impasto in una crostata dorata e invitante, la cui superficie leggermente screpolata ne suggerisce la consistenza fondente. L’attesa in cottura è solo l’anticipazione di un momento di condivisione e di piacere, dove la torta verrà finalmente spolverata di zucchero a velo e servita, promettendo di deliziare tutti i cuori e i palati. Non vi resta che tuffarvi in questa esperienza culinaria dove semplicità fa rima con qualità.
Ingredienti per 6 persone:
500 g di yogurt naturale (circa 3 vasetti)
300 g di zucchero a velo
100 g di farina
50 g di burro non salato
2 uova di media grandezza
Estratto di vaniglia o scorza grattugiata di 1 limone (a scelta)
Zucchero a velo per la finitura
Preparazione:
Preparazione:
Preparazione degli ingredienti:
Togliere anticipatamente il burro in modo che sia a temperatura ambiente oppure scioglierlo delicatamente, quindi lasciarlo raffreddare.
Se optate per il limone, lavate e grattugiate finemente la scorza. Riserva.
Predisporre uno stampo per crostata da 23 a 24 cm di diametro e foderarlo con carta da forno.
Creazione del dispositivo:
In una ciotola capiente iniziate sbattendo insieme le uova e lo zucchero a velo. Usa una frusta elettrica o uno sbattitore manuale finché il composto non diventa chiaro e soffice, di solito ci vogliono dai 3 ai 5 minuti.
Aggiungete poco a poco la farina al composto di uova e zucchero, continuando a mescolare per evitare che si formino grumi.
Versate poi nel preparato il burro fuso raffreddato e mescolate delicatamente fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Aggiunta di aromi e yogurt:
A seconda delle vostre preferenze aggiungete all’impasto l’estratto di vaniglia o la scorza di limone grattugiata per insaporire piacevolmente la vostra crostata.
Aggiungete lo yogurt naturale e mescolate delicatamente in modo che il composto risulti omogeneo e lo yogurt sia completamente incorporato.
Cucinando :
Preriscaldate il forno a 180°C (modalità statica).
Versare il composto nello stampo preparato.
Cuocere per 25-30 minuti. La crostata dovrà risultare dorata e compatta al tatto.
Sfornare, lasciare raffreddare la crostata nel suo stampo su una gratella. Continuerà a rassodarsi mentre si raffredda.
Sformatura e finitura:
Una volta raffreddata, sformare con attenzione la crostata.
Poco prima di servire, spolverizzare con zucchero a velo per un tocco finale delizioso ed estetico.
I consigli dello chef: Prima di iniziare, assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, questo aiuta ad ottenere una crostata più omogenea. Servi questa deliziosa crostata morbida allo yogurt durante le pause della giornata per un tocco leggero e dolce.
Buon appetito !