Tiramisù con crema di ricotta senza mascarpone dietetico

Come fare il tiramisù con la crema di ricotta

Ingredienti per 5 persone:

Per i biscotti

  • 30 g di farina
  • 15 g di dolcificante stevia (o 30 g di zucchero)
  • 1 albume d’uovo
  • 1 tuorlo d’uovo
  • Zucchero a velo

Crema di ricotta

  • 250 g di ricotta
  • 200 g di yogurt bianco
  • 20 g di dolcificante stevia (o 40 g di zucchero)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Sciroppo al caffè

  • Caffè
  • 7 g di dolcificante stevia (o 15 g di zucchero)

Preparazione :

  1. Per prima cosa preparate i biscotti: separate il tuorlo dall’albume
  2. Sbattere l’albume con uno sbattitore elettrico
  3. Aggiungere il dolcificante stevia (o zucchero) in tre passaggi
  4. Aggiungere ora il tuorlo d’uovo agli albumi
  5. Mescolare con una spatola
  6. Aggiungere la farina, mescolare e trasferire il composto in una sac à poche
  7. Rivestire una teglia con carta da forno
  8. Usando la tasca da pasticcere, fai cadere pezzi di pasta lunghi un dito sulla teglia
  9. Cospargere di zucchero a velo e infornare a 180°C per 8-10 minuti
  10. Quindi trasferiscili su una gratella e lasciali raffreddare.
  11. Preparate lo sciroppo al caffè: versate il caffè caldo in una ciotolina
  12. Aggiungere il dolcificante stevia (o lo zucchero), mescolare e lasciare raffreddare
  13. Infine preparate la crema: in una ciotola mescolate con una spatola la ricotta con lo yogurt
  14. Aggiungere il dolcificante stevia e la vaniglia, quindi mescolare
  15. Foderare il fondo di una pirofila con i biscotti leggermente bagnati nello sciroppo al caffè
  16. Ricoprire con uno strato di crema di ricotta poi un nuovo strato di biscotti
  17. Terminate con un ultimo strato di crema e mettete in frigo per 3 ore
  18. Quando il tiramisù sarà pronto, cospargetelo di cacao amaro e servite