Il latte tostato è un dolce tradizionale dell’America Latina, preparato cuocendo latte, zucchero e uova. Durante la cottura caramella in superficie creando una deliziosa patina dorata. La sua consistenza morbida e il sapore dolce lo rendono un’opzione popolare nella cucina della regione.
Ingredienti:
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- 1 litro di latte
- 1 tazza di zucchero
- 4 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Cannella in polvere (facoltativa, per spolverare)
Prima di preparare il latte tostato, assicuratevi di mescolare bene gli ingredienti per ottenere una consistenza morbida ed evitate di cuocerlo ad alte temperature per un risultato cremoso e delizioso. Godere!
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
- In un pentolino, scaldare il latte a fuoco medio finché sarà tiepido. Non farlo bollire.
- In una ciotola a parte, sbattere le uova e poi aggiungere lo zucchero, continuando a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere l’essenza di vaniglia al composto di uova e zucchero. Mescolare bene.
- Versare il latte tiepido sul composto di uova e zucchero, sbattendo continuamente per evitare che le uova si cuociano. L’idea è quella di ottenere un composto omogeneo.
- Filtrare il composto per eliminare eventuali grumi e poi versarlo in uno stampo da forno precedentemente caramellato con lo zucchero fuso.
- Posizionare lo stampo in una pirofila più grande e aggiungere acqua calda fino a raggiungere circa la metà dell’altezza dello stampo. Questo metodo di cottura a bagnomaria aiuta il latte tostato a cuocere in modo uniforme.
- Mettere nel forno preriscaldato e cuocere per circa 45 minuti – 1 ora, o fino a quando il latte tostato sarà sodo e avrà assunto un colore marrone dorato in superficie.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare a temperatura ambiente prima di refrigerare.
- Una volta freddo, conservare in frigorifero per almeno 2 ore o finché non sarà molto freddo.
- Se lo si desidera, è possibile cospargere il latte tostato con cannella in polvere prima di servire.
Pronto! Adesso potete gustare questo delizioso dessert. Spero vi piaccia!