Se volete una ricetta gourmet per le patate ripiene al formaggio erborinato dell’Auvergne per le fredde serate invernali, ecco queste patate ripiene al formaggio blu dell’Auvergne.
Ho applicato un nuovo modo di preparare le patate, e il risultato soffice è assicurato!
Un altro modo di mangiare le patate… Non è solo tartiflette o pela… Delizioso e corroborante…
Ricetta perfetta per una serata accompagnata da insalata verde!
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Per rendere la ricetta un successo, è necessario misurare attentamente gli ingredienti e prepararli prima di iniziare la ricetta.
È necessario rispettare anche il tempo e la temperatura di cottura, quindi seguire passo dopo passo i passaggi descritti di seguito.
Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 1h30
Difficoltà: media
Ingredienti (4 persone):
– 450 Gr di carne di salsiccia
– 10 patate di media grandezza
– 400 Gr di tomme de cantal fresca
– 220 Gr di carne macinata
- 2 spicchi d’aglio
– 4 Scalogno
– Una cassa di erbe provenzali
– Un pezzetto di prezzemolo tritato - Un uovo
– 30 Cl di brodo di pollo - Burro
- Sale
– Macinapepe
Preparazione:
Sbucciare e raccogliere le patate con un cucchiaio da melone (conservare la polpa per un altro uso).
Sbucciare e tritare finemente lo scalogno e gli spicchi d’aglio. Forno a 160 gradi. Tagliare la tomme de cantal a cubetti.
In un’insalatiera, mescolare la salsiccia, la carne macinata, l’uovo, lo scalogno, gli spicchi d’aglio, il prezzemolo, le erbe provenzali, il sale, il pepe macinato fresco, la toma a dadini.
Mescolare bene. Riempite le patate con questo ripieno. Conservateli in una teglia.
Aggiungi il brodo di pollo. Mettete una noce di burro su ogni patata.
Cuocere per un’ora o un’ora e 15, controllando e ungendo più volte le patate con il fondo di cottura.
Controlla la cottura. Togliere la pirofila dal forno e servire subit