I segreti culinari tramandati dai nonni ai genitori e dai genitori ai figli sono tesori inestimabili.
Oggi vi sveleremo uno di quei segreti: la ricetta di sofficissimi panini che da sessant’anni sono l’orgoglio della nostra famiglia. La sua semplicità e velocità sono sorprendenti quanto il suo sapore.
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ingredienti
- Latte caldo: 300 ml
- Acqua calda: 100 ml
- Uovo: 1 (grande)
- Zucchero: 3 cucchiai
- Miele: 3 cucchiai
- Lievito secco: 1 cucchiaio
- Burro fuso: 50 g
- Farina di frumento: 600 g
- Sale: 1 cucchiaino
- Olio vegetale: 10 ml
Procedura
- In una ciotola capiente unire il latte, l’acqua, l’uovo, lo zucchero, il miele, il lievito e il burro fuso. Mescolare fino a quando tutto sarà ben integrato.
- Aggiungete la farina ed il sale e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate riposare l’impasto per 15 minuti.
- Aggiungere l’olio vegetale e impastare nuovamente.
- Ungere l’interno della ciotola con un po’ di olio per evitare che l’impasto si attacchi.
- Coprite nuovamente e lasciate riposare in un luogo tiepido per 1 ora, o fino a quando l’impasto non sarà raddoppiato di volume.
- Su una superficie infarinata dividere l’impasto in tre parti uguali e formare tre panini.
- Lascia riposare per altri 15 minuti.
- Dividete ogni panino in 8 porzioni e modellatele in rotoli.
- Lasciamo riposare per altri 40 minuti.
- Spennellare ogni panino con l’uovo sbattuto e cospargere con semi di sesamo a piacere.
- Infornare a 190°C per 25 minuti o fino a doratura.
Questi soffici panini sono il perfetto connubio tra tradizione e sapore. Ideali per accompagnare i vostri pasti o semplicemente da gustare con un po’ di burro e marmellata a colazione.
Ci auguriamo che vi piacciano e che li condividiate con tutti i vostri cari! Alla prossima ricetta!