Ingredienti:
180 g di farina per dolci, azzima, setacciata. In caso contrario, farina di frumento.
1 cucchiaino di sale
175 g di burro non salato
115 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia)
300 gr di zucchero
3 uova di galline ruspanti
1 cucchiaino di vaniglia liquida
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180º riscaldandolo su e giù. Senza ventilatore.
- Mescolare la farina e il sale in una ciotola e mettere da parte.
- Con uno sbattitore elettrico, dotato di foglia, sbattere il burro con la crema di formaggio a velocità media durante tutto il procedimento fino ad ottenere un impasto morbido.
- Aggiungete poco alla volta lo zucchero e sbattete fino ad ottenere un composto biancastro e spumoso. Circa 4 minuti.
- Aggiungere le uova una alla volta, finché un uovo non sarà ben integrato, non aggiungere il precedente. Aggiungiamo la vaniglia.
- Abbassiamo la velocità, aggiungiamo la farina in due riprese, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Ungere lo stampo con spray distaccante o, in mancanza, con burro e un po’ di farina. Versare il composto nello stampo e picchiettarlo delicatamente sul tavolo per eliminare le bolle e livellare la superficie con una spatola.
- Mettilo nel forno, che sarà già caldo. Cuocere per 50 – 60 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro della torta ne uscirà pulito.
- Togliamo la torta dal forno. Lo mettiamo su una griglia e lo lasciamo raffreddare per 10 minuti. Poi sformiamo e lasciamo raffreddare completamente.