Le patatine fritte sono un classico irresistibile che tutti amiamo. Quella deliziosa combinazione di patate croccanti fuori e morbide dentro è semplicemente irresistibile. E se ti dicessi che puoi portare quelle patatine a un livello completamente nuovo di croccantezza con un metodo semplice? Sì, hai sentito bene.
Stiamo per svelarti il segreto per preparare patatine fritte super croccanti a casa, e non è necessario essere uno chef esperto per riuscirci. Immergiamoci in questa fantastica ricetta!
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Qual è il trucco per preparare patatine fritte super croccanti?
Presta attenzione al seguente trucco che ti insegneremo per preparare le patatine fritte migliori, croccanti e piene di sapore:
Ingredienti:
Patate: 500 grammi.
Farina di mais: 2 cucchiai.
Formaggio in polvere o grattugiato: 1 cucchiaio.< a i= 3> Peperoncino in polvere: 1 cucchiaino.
Preparazione:
- Iniziate sbucciando e tagliando le patate a listarelle sottili, come le tradizionali patatine fritte. Cercate di mantenere uno spessore uniforme in modo che cuociano in modo uniforme.
- Lessare le listarelle di patate in acqua per circa 3 minuti. Ciò contribuirà ad ammorbidirli un po’ e a dare loro quella consistenza croccante all’esterno.
- Dopo la bollitura, immergere le patate in acqua fredda per fermare la cottura e farle raffreddare velocemente. Asciugateli poi completamente con carta da cucina.
- Mettetele in un sacchetto con i 2 cucchiai di maizena, mescolate molto bene fino a quando le patate saranno completamente ricoperte di farina.
Primo processo di frittura:
- Scaldare l’olio da cucina a circa 140°C (280°F) in una padella larga o in una friggitrice.
- Friggere le patate per circa 3 minuti. Non preoccupatevi se a questo punto non saranno dorate; stiamo solo cercando di dare loro una consistenza esterna croccante.
- Togliere le patate dall’olio e lasciarle raffreddare completamente. Ciò consente all’amido in superficie di asciugarsi e garantisce che diventino ancora più croccanti durante la seconda frittura.
Secondo processo di frittura:
- Riscaldare nuovamente l’olio, questa volta a 180°C (caldo).
- Friggere nuovamente le patate per altri 3 minuti, o fino a quando saranno dorate e croccanti.
- In una ciotola, il formaggio in polvere (o il formaggio grattugiato) e il peperoncino in polvere.
- Quando le patate saranno fresche dalla seconda frittura e ancora calde, cospargerle con il composto e agitare bene. Ciò consentirà al composto di aderire alle patate, aggiungendo un sapore ancora più delizioso.
E il gioco è fatto! Con questo semplice trucchetto avete trasformato delle semplici patate in patatine fritte super croccanti con un tocco di sapore in più. Queste patate sono perfette come contorno o come delizioso spuntino da sole. Godetevi le vostre patatine fritte fatte in casa a livello gourmet!