Ingredienti:
1,2 kg di manioca
500 g mozzarella (o formaggio simile), grattugiata
500 g di formaggio a pasta dura (ad es. Edam o Gouda), grattugiato
2 cucchiai di burro
1,5 cucchiai di latte (caldo)
1 uovo, leggermente sbattuto
Sale
Utensili:
Spiedini di bambù (20 cm)
Griglia
Preparazione:
- Lavare bene la manioca, sbucciarla e tagliarla a cubetti.
- Sciacquare con acqua fredda. Mettete la manioca in una casseruola e copritela con acqua fredda, poi aggiungete sale e portate a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per circa 35 minuti.
- Scolare e schiacciare la manioca con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea.
- Mescolare la manioca e il formaggio grattugiato e impastare a mano.
- Mentre impastate aggiungete gradualmente il burro, l’uovo e il latte. I formaggi sono salati, quindi conditeli leggermente.
- Impastate bene fino ad ottenere un impasto omogeneo e leggermente sodo.
- Dividere il composto in 8-10 palline.
- Distribuisci le palline di manioca schiacciate al centro di ogni spiedino, lasciando un piccolo spazio vuoto nella parte superiore dello spiedino.
- Metti gli spiedini su una griglia o una piastra calda finché la yucca non diventa dorata.
- Una volta che gli yuca sonso saranno dorati e caldi, posizionateli su una superficie piana per raffreddarli leggermente prima di mangiarli.