2 tazze di zucchero semolato
1 3/4 tazze di farina per tutti gli usi
3/4 tazza di cacao in polvere non zuccherato
1 cucchiaino e 1/2 di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere
1 cucchiaino di sale
2 uova grandi< /span>1 tazza di acqua bollente2 cucchiaini di estratto di vaniglia1/2 tazza di olio (vegetale o di canola)
1 tazza di latticello
Glassa al cioccolato:
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1/2 tazza di burro fuso
2/3 tazza di cacao in polvere non zuccherato
3 tazze di zucchero a velo
1/3 di tazza di latte
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Ripieno di lamponi:
2 tazze di lamponi (freschi o congelati)
1/4 di tazza di zucchero
1 cucchiaio + 1 cucchiaino di amido di mais
1 cucchiaio d’acqua
1 cucchiaio di succo di limone
Lamponi freschi per guarnire la torta, facoltativi
Istruzioni
Torta al cioccolato:
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Ungere due teglie rotonde da 8 o 9 pollici (mi piace anche rivestirle con pergamena o carta oleata).
Mescolare insieme gli ingredienti secchi: zucchero, farina, cacao, lievito, bicarbonato di sodio e sale.
Aggiungere le uova, la vaniglia, l’olio, il latticello e sbattere per 2 minuti. Mescolare con acqua bollente, che renderà la pastella molto sottile. Versare l’impasto nelle tortiere preparate.
Cuocere per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro delle torte ne uscirà pulito. Raffreddare per 10 minuti. Esegui un coltello attorno ai bordi per staccare la torta dai lati della padella. Capovolgere le torte su griglie di raffreddamento.
Una volta raffreddati completamente potete avvolgerli con la pellicola trasparente e conservarli a temperatura ambiente per un giorno, oppure potete avvolgerli con la pellicola trasparente e conservarli in un sacchetto per il freezer per decorarli un altro giorno.
Farcitura torta ai lamponi:*
Aggiungi lo zucchero, l’acqua, il succo di limone e l’amido di mais in una casseruola media a fuoco medio. Mescolare bene per unire.
Aggiungere i lamponi e cuocere, mescolando spesso, finché i lamponi non si saranno ammorbiditi nella salsa e la salsa si sarà addensata. Lasciare raffreddare completamente prima di farcire la torta. (Vedi le note per il ripieno di lamponi senza semi.)
Glassa al cioccolato:
MUnire il burro e il cacao in polvere. Aggiungi lo zucchero a velo, il latte e l’estratto di vaniglia e batti fino a ottenere un composto liscio e cremoso! Se necessario, aggiungi altro zucchero a velo, per addensare, o latte, alla glassa.
Assembla la tua torta:
Posiziona una torta rotonda sul piatto o sul supporto per torta. Aggiungi la quantità desiderata di ripieno di lamponi e distribuiscilo in uno strato liscio.
Coprire con il secondo giro di torta. Glassare l’esterno della torta con glassa al cioccolato. Se lo si desidera, aggiungere lamponi freschi sopra.