Prepara questa ricetta per un magnifico filetto di manzo in crosta di funghi per tutte le occasioni di festa.
È un piatto eccellente, dotato di una grande bontà che farà sognare grandi e piccini sin dal primo morso.
L’eccellente fusione di pasta sfoglia leggermente croccante, manzo tenero e funghi è una delizia per le papille gustative.
Potete accompagnarlo con verdure crude ben condite.
La sua ricetta si fa in un batter d’occhio, senza la minima difficoltà .
Inoltre, gli ingredienti essenziali sono semplici da raccogliere e al minor costo .
Quindi, in cucina!
ingredienti
Filetto (o arrosto, meno costoso) di manzo: da 700 a 800 g
Funghi champignon (o altro): 500 g
Scalogni: 2 Aglio
: 1 spicchio
Fiocchetti di burro: 2
Succo di limone: 1 filetto
Pasta sfoglia al burro: 1
Uovo: un
Latte: 1 cucchiaino
Preparazione
Come fare il filetto di manzo in crosta di funghi?
Per iniziare la preparazione del filetto di manzo in crosta di funghi, in una padella molto calda, scottare il filetto di manzo con una noce di burro, facendolo rosolare per qualche minuto per lato.
Condire con pizzichi di sale e pepe a piacere, quindi lasciar riposare su una griglia o un piatto per raffreddare.
Soffriggere i funghi champignon tritati con lo scalogno e lo spicchio d’aglio in una piccola noce di burro, oltre a un filo di succo di limone in modo che i funghi non si scuriscano troppo.
Cuocete per qualche minuto a fuoco vivo per eliminare l’acqua dei funghi che potrebbe bagnare la pasta sfoglia.
Aggiungere pizzichi di sale e pepe a piacere, quindi lasciare raffreddare.
Su una teglia, srotolate la pasta sfoglia su un foglio di alluminio e spennellate i bordi con l’albume (tenete da parte il tuorlo).
Stendere uno strato di funghi per la lunghezza del filetto al centro dell’impasto, quindi adagiarvi sopra la carne.
Coprire quest’ultimo con gli eventuali funghi rimasti.
Ripiegare l’impasto attorno al filetto, iniziando dai lati, terminando poi con le estremità, piegandole come per un pacchetto regalo.
Premete i bordi con le dita per sigillarli bene.
Spennellate la pasta con il tuorlo mescolato con un cucchiaino di latte, per dargli un bel colore a cottura ultimata.
Aggiungi un tocco decorativo aggiungendo dei ritagli di pasta frolla ritagliati con i tagliabiscotti.
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti per cotture al sangue.
Servire il filetto di manzo in crosta di funghi.