Polpette e verdure al forno. Una ricetta ideale per il pranzo o la cena. Porta in tavola un piatto saporito e super gustoso. Con questa ricetta vi assicuro che i bambini non disdegneranno più le verdure perché potranno apprezzarle. Inoltre, è un piatto molto leggero, perfetto per chi è a dieta.
La ricetta delle polpette e verdure al forno è molto facile e veloce.
Come fare polpette e verdure al forno
Ingredienti per 6 persone:
- 430 g di carne macinata
- 100 g di mozzarella grattugiata
- 80 g di pangrattato
- 40 g di parmigiano grattugiato + 1 cucchiaio
- 3 zucchine piccole
- 2 pomodori
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 peperone piccolo
- 1 broccolo (solo le teste)
- 1 melanzana
- 1 cucchiaino di erbe aromatiche
- 1 cucchiaino di sale
- 1 filo di olio d’oliva
Preparazione:
- Rimuovere entrambe le estremità delle melanzane. Tagliare le melanzane a pezzetti e disporle in una pirofila di vetro.
- Fate lo stesso con le zucchine.
- Aggiungete i broccoli e il peperone tagliato a pezzetti e mescolate le verdure con le mani.
- Mescolare il pangrattato con il parmigiano, il sale, le erbe aromatiche e l’aglio.
- Usa questo mix per condire le verdure. Condire con un filo d’olio e infornare a 200°C per 20 minuti.
- In una ciotola mescolare la carne macinata con il resto del pangrattato, il parmigiano e il mix di erbe aromatiche.
- Formate poi delle palline che andranno poi cotte in una padella antiaderente.
- Grattugiare i pomodori in una ciotola. Aggiungere 1 cucchiaio di parmigiano e mescolare con una spatola. Tenete il composto da parte.
- A questo punto sfornate le verdure, aggiungete le polpette, condite con il sugo e aggiungete la mozzarella.
- Infornare a 190°C per 20 minuti.