Ingredienti per 4 persone
– 4 petti di pollo disossati e senza pelle, tritati
– 2 cucchiai (30 ml) di olio d’oliva
– Sale e pepe
– 8 once (227 g) di funghi a fette
– Salsa cremosa all’aglio e parmigiano
– ¼ di tazza (65 ml) di burro
– 2 chiodi di garofano aglio tritato
– 1 cucchiaio (15 ml) di farina
– ½ tazza (125 ml) di brodo di pollo
– 1 tazza (250 ml) di panna o metà metà di panna
– ½ tazza (125 ml) di parmigiano grattugiato
– ½ cucchiaino (2,5 ml) aglio in polvere
– ¼ di cucchiaino (1,25 ml) di pepe
– ½ cucchiaino (2,5 ml) di sale
– 1 tazza (250 ml) di spinaci tritati
Preparazione:
In una padella capiente, aggiungere l’olio d’oliva.
Cuocere il pollo a fuoco medio-alto da 3 a 5 minuti per lato o finché non sarà dorato su ciascun lato e non sarà più rosa al centro. Togliere il pollo e metterlo da parte su un piatto.
Aggiungere i funghi affettati nella stessa padella e cuocere per qualche minuto finché saranno teneri. Rimuovi e prenota.
Per preparare la salsa, aggiungete il burro nella padella e fatelo sciogliere.
Aggiungere l’aglio e cuocere fino a quando sarà tenero.
Aggiungere la farina e frullare finché non si addensa.
Mescolare il brodo di pollo, la panna, il parmigiano, l’aglio in polvere, il pepe e il sale.
Aggiungere gli spinaci e cuocere a fuoco lento finché la salsa non si addensa e gli spinaci si ammorbidiscono.
Aggiungete il pollo e i funghi alla salsa e servite, se lo desiderate, sopra un letto di pasta.