Il pollo alla parmigiana è una di quelle cene senza tempo che riscuotono sempre un grande successo. Realizzato con teneri e umidi petti di pollo ricoperti di pangrattato croccante e conditi con una ricca salsa marinara e mozzarella fresca , non c’è da meravigliarsi che la gente ami questo delizioso piatto italo-americano .
Fortunatamente, è facile e veloce preparare la parmigiana di pollo fatta in casa: bastano circa 30 minuti dall’inizio alla fine. Servi il tuo parmigiano di pollo con un’insalata verde e alcuni nodi d’aglio o pane all’aglio in modo da poter assorbire tutta quella deliziosa salsa marinara.
Qual è il miglior formaggio per fare il pollo alla parmigiana?
Come suggerisce il nome del piatto, non puoi avere pollo alla parmigiana senza parmigiano! Scegli il parmigiano grattugiato rispetto a quello rasato se lo acquisti preparato. Se lo stai grattugiando da solo, usa il lato medio di una grattugia.
Questa ricetta è anche condita con mozzarella grattugiata. Per questo è meglio acquistare la mozzarella fresca in acqua o in confezione e grattugiarla da soli. Usa il lato più grande di una grattugia per la mozzarella. In un pizzico, funzionerà anche la mozzarella pre-grattugiata, ma il sapore non sarà così forte. Anche la mozzarella a ridotto contenuto di grassi o parzialmente scremata funzionerà per mantenere questo piatto piacevole e leggero. Puoi anche sperimentare con altri tipi di formaggio, come il pecorino romano, la feta sbriciolata o il provolone.
Quanto tempo cuocete il pollo alla parmigiana?
Se vuoi cuocere correttamente la tua parmigiana di pollo, dovresti prestare attenzione alla temperatura e ai tempi. Assicurati che il pollo sia pronto quando è dorato all’esterno e ha registrato 165 ° F su un termometro a lettura istantanea.
- A 350°F, il pollo impiegherà circa 35-40 minuti.
- A 400 ° F, avrai bisogno di 30-35 minuti.
- Se cuoci il pollo al parmigiano a 425 ° F, controlla il forno dopo 20-25 minuti.
- Cucinare il pollo al parmigiano a 450 ° F significa che devi aspettare circa 20 minuti.
Suggerimenti
È facile preparare la parmigiana di pollo senza glutine. Usa farina senza glutine, pangrattato senza glutine e panko senza glutine.
La salsa marinara fatta in casa o acquistata in negozio funziona per la sua ricetta.
Invece di cuocere il pollo sul fornello, usa una friggitrice ad aria. Preriscalda la tua friggitrice ad aria a 380F, quindi friggi il pollo per 6-8 minuti, girandolo una volta a metà cottura.
Cosa servire con la parmigiana di pollo al forno
Classicamente, puoi servire il parmigiano di pollo su un letto di spaghetti con abbondante salsa di pomodoro. Ovviamente va bene qualsiasi altro tipo di pasta, come fettuccine, rigatoni, bucatini o maccheroni.
Per un giro a basso contenuto di carboidrati, puoi usare spaghetti di verdure a spirale o semplicemente un semplice letto di lattuga.
Come conservare il parmigiano di pollo
Conserva la tua parmigiana di pollo in un contenitore ermetico in frigorifero e gustala entro tre o quattro giorni. Per riscaldare il parmigiano di pollo avanzato, scaldalo per 15-20 minuti nel forno a 350F o scaldalo nella friggitrice ad aria per 3-5 minuti.
ingredienti
grossi petti di pollo, disossati e senza pelle
2
Farina per tutti gli usi
1/2 tazza
Uova grandi
2
Briciole di pane
1/2 tazza
parmigiano grattugiato, diviso
1/2 tazza
panko
1/4 tazza
sale kosher e pepe nero appena macinato
condimento italiano
1/2 cucchiaino
Polvere d’aglio
1/2 cucchiaino
Olio d’oliva
3 cucchiai
Salsa marinara
1 1/3 tazze
mozzarella fresca, affettata sottilmente
8 once
basilico fresco, tritato, per guarnire
Come fare il parmigiano di pollo
Preriscalda il forno a 425 ° F. Rivestire una teglia con carta da forno.
Passo 1
Se vuoi preparare la salsa marinara da solo , inizia da questo passaggio.
Passo 2
Tagliare a metà orizzontalmente i petti di pollo.
Passaggio 3
Metti la farina in una ciotola. In una seconda ciotola unire le uova e sbatterle.
Passaggio 4
In una terza ciotola, unire il pangrattato, 1/2 tazza di parmigiano, panko, condimento italiano, aglio in polvere, sale e pepe.
Passaggio 5
Passa il pollo nella farina.
Passaggio 6
Immergere il pollo nell’uovo, quindi passarlo nel composto di pangrattato.
Passaggio 7
Premi delicatamente ma con decisione il pollo nel pangrattato in modo che si attacchi.
Passaggio 8
Scaldare l’olio in una padella capiente a fuoco medio-alto e adagiarvi il pollo.
Passaggio 9
Cuocere il pollo per 3-4 minuti per lato o fino a doratura. Il pollo ha terminato la cottura quando raggiunge una temperatura interna di 165°F.
Passo 10
Metti il pollo sulla teglia.
Passaggio 11
Distribuire 1/3 di tazza di salsa marinara su ogni pezzo di pollo.
Passaggio 12
Guarnire con la mozzarella.
Passo 13
Cospargete il restante parmigiano.
Passaggio 14
Cuocere per 15-20 minuti o fino a doratura, quindi rimuovere la teglia dal forno.
Passaggio 15
Guarnire con basilico.
Passaggio 16
Servire e gustare!