Ottima ricetta per gli appassionati dei pani fatti in casa ma saporiti, si tratta di una proposta diversa con l’aggiunta dell’aglio come ingrediente principale e della farina integrale.
Vale la pena chiarire una cosa importante, anche se l’aglio non spaventa i virus come ha già confermato l’OMS, la verità è che il pane aromatizzato in questo modo è molto gustoso.
Inoltre è una ricetta facile da fare in casa, veloce e accetta tantissime varianti. Oppure può essere accompagnato con basilico, prezzemolo, formaggio, tra gli altri.
Di seguito sono riportati gli ingredienti di cui avremo bisogno e il passo passo di tutta la sua preparazione:
ingredienti
- 60 gr. lievito fresco o (2 cucchiai di lievito in polvere)
- 500 gr. di Farina 000
- 500 gr. Farina integrale
- 1 cucchiaio. di Sal
- 2 tazze di acqua tiepida
- Pepe nero
- 1 cucchiaio. di zucchero
- 1 testa di spicchi d’aglio (tritati finemente)
- 2 CD. Timo essiccato
- 1 cucchiaino. Polvere d’aglio
- 1 cucchiaino. Polvere di zenzero
- 3/4 tazza di olio (si può usare anche l’olio d’oliva)
Preparazione
- Per prima cosa sbucciamo e tagliamo gli spicchi d’aglio molto piccoli.
- Quindi lo mettiamo in un contenitore dove aggiungeremo il timo, l’aglio e lo zenzero in polvere.
- Successivamente condiamo con sale e pepe, aggiungiamo l’olio e condiamo con sale e pepe. Lasciamo marinare per 1 ora o più.
- In una ciotola invece aggiungiamo gli ingredienti secchi come la farina, mezzo cucchiaino di sale, lo zucchero e il lievito.
- Passaggio successivo, facciamo un buco al centro e aggiungiamo 1 tazza di acqua tiepida. Anche l’aglio tritato e macerato.
- Mescoliamo subito con l’aiuto di una spatola o delle mani, poco a poco aggiungiamo un’altra tazza d’acqua per formare l’impasto.,L’idea è quella di ottenere un impasto morbido, quindi aggiungere acqua è importante fino ad ottenere una consistenza morbida.
- Anche se è un po’ umido e appiccicoso, lo giriamo sul piano di lavoro e lo lavoriamo fino a renderlo elastico, morbido e liscio.
- Una volta formata la palla di impasto, la mettiamo in una ciotola infarinata, la copriamo con un canovaccio e la lasciamo riposare finché non raddoppia di volume.
- Successivamente tagliamo l’impasto in 3 palline e le mettiamo distese su una teglia dove le lasciamo riposare finché non lievitano nuovamente.
- Per finire spennelliamo la superficie del pane con il tuorlo d’uovo.
- Nel frattempo preriscaldiamo il forno a 180º C e li facciamo cuocere per circa 20 minuti.
- Pronti da servire e gustare, da soli o accompagnati con ciò che più ci piace!
Suggerimenti e trucchi
- Per quanto riguarda il lievito, potete usare quello in polvere oppure quello fresco.
- Relativamente all’impasto ci accorgiamo che è pronto quando non si attacca più alle nostre mani. Inoltre, lo noteremo quando non si romperà o non si spezzerà quando lo stenderemo.Dobbiamo prestare particolare attenzione con le farine integrali o di segale.
- Teniamo presente che l’acqua è il legante degli ingredienti, potete ottenere un pane fatto in casa con una mollica più soffice aggiungendo il latte al posto dell’acqua (facoltativo).
- Un suggerimento invece per quanto riguarda il latte più utilizzato nelle ricette del pane è il latte in polvere. Più il pane è idratato (più liquido), più l’impasto è appiccicoso.