Queste polpette rappresentano una soluzione culinaria versatile e deliziosa, ideale per chi cerca una dieta equilibrata senza rinunciare al sapore. Inoltre, sono perfetti per vegetariani e vegani, poiché non contengono prodotti di origine animale.
Il cece, protagonista di questa ricetta, è un legume ricco di benefici nutrizionali. È un’ottima fonte di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali. Queste polpette sono un modo delizioso per incorporare più ceci nella tua dieta e sfruttare le loro proprietà salutari.
Senza ulteriori indugi prepariamo queste deliziose polpette di ceci e godiamoci un banchetto culinario sano e gustoso.
Come preparare le polpette di ceci
Ingredienti:
-400 g di ceci cotti e scolati (potete usare quelli in scatola oppure cucinarli voi stessi)
-1 cipolla piccola tritata finemente
-2 spicchi d’aglio tritati
-1 carota grattugiata
-2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
– 1 cucchiaino di cumino in polvere
-1 cucchiaino di paprika
-1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
-Sale qb
-2 cucchiai di farina di ceci o amido di mais (per legare)
-Olio d’oliva (per cucinare)
Preparazione
- In un robot da cucina o con l’aiuto di una forchetta, frullare i ceci cotti fino ad ottenere un composto omogeneo ma con qualche pezzetto di cece ancora visibile. Metteteli in una ciotola capiente.
- Aggiungere nella ciotola con i ceci tritati la cipolla tritata, l’aglio tritato, la carota grattugiata e il prezzemolo fresco tritato.
- Condire il composto con cumino in polvere, paprika, pepe nero macinato e sale a piacere. Mescolare bene in modo che tutti i sapori si amalgamino.
- Aggiungete al composto la farina di ceci o quella di mais per legare gli ingredienti e dare consistenza alle polpette. Potete regolare la quantità di farina a seconda della consistenza desiderata.
- Formate delle piccole polpette con le mani e disponetele su un piatto o un vassoio.
- In una padella capiente, scaldare abbastanza olio d’oliva da coprire il fondo. Mettete le polpette nella padella e fate cuocere a fuoco medio-alto fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno. Girare le polpette in modo che si dorino uniformemente.
- Una volta che le polpette saranno dorate, toglietele dal fuoco e mettetele su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
E pronto! Ora avete delle deliziose polpette di ceci, pronte per essere gustate. Potete accompagnarli con una fresca insalata, riso integrale o quinoa per un pasto completo e nutriente. Potete servirli anche come antipasto o come parte di un menù di piatti vari.
Suggerimenti e consigli
Ecco qualche ulteriore consiglio per preparare le polpette di ceci con successo e gusto:
- Ceci cotti: puoi usare i ceci in scatola per comodità, ma se hai tempo, cucinarli tu stesso ti permetterà di controllare il livello di cottura e sapore. Assicuratevi di scolarle bene per evitare che le polpette siano troppo bagnate.
- Consistenza del composto: Quando si schiacciano i ceci, non lavorarli eccessivamente. Lasciare dei pezzi più grandi per dare consistenza alle polpette. L’idea è che mantengano una certa consistenza e non siano completamente schiacciati.
- Aromatizza il composto: Date più sapore alle vostre polpette aggiungendo spezie o erbe fresche a vostro piacimento. Puoi provare il coriandolo, il basilico o anche la scorza di limone per un tocco agrumato.
- Farina per legare: La farina di ceci o quella di mais è ideale per legare gli ingredienti e dare consistenza alle polpette. Se non hai nessuna di queste opzioni, puoi usare il pangrattato o la farina di frumento, anche se il sapore sarà diverso.
- Refrigerazione: Dopo aver formato le polpette, si consiglia di riporle in frigorifero per almeno 30 minuti prima della cottura. Questo li aiuterà a mantenere la forma e ad aderire meglio durante la cottura.
- Friggere o cuocere al forno: se preferisci un’opzione più sana, puoi cuocere le polpette invece di friggerle. Assicurati di spruzzare un po’ di spray da cucina sulla teglia e di girarli a metà cottura in modo che si dorino uniformemente.
Ricordate che la preparazione delle polpette di ceci è flessibile e vi permette di adattarla alle vostre preferenze personali. Non aver paura di sperimentare e trovare la tua versione preferita! Con questi consigli sono sicuro che otterrai delle polpette deliziose, sane e adatte alla tua dieta equilibrata. Buona cucina e buon appetito!