Sappiamo tutti quanto i peperoni siano deliziosi in ogni pasto, apportano colore e sapore che altre verdure non hanno. In questo articolo ti insegneremo come preparare dei deliziosi peperoni sott’aceto, ma prima ti spiegheremo un po’ di cosa tratta questo ortaggio.
I peperoni, soprattutto quelli maturi e rossi, sono ricchi di betacarotene, magnesio, vitamina B6 e vitamina C. Quest’ultima è essenziale per l’assorbimento del ferro. Originari dell’America, della famiglia dei pomodori e delle melanzane, arrivarono in Europa nel 1493, dopo il primo viaggio di Cristoforo Colombo.
Li troviamo verdi, gialli, arancioni e rossi. Quelli verdi, poiché non sono maturati, non sono dolci come quelli di un altro colore.
Per una salsa, per decorare una pizza o altre presentazioni, i peperoni o “peperoni” sono ideali per il loro colore e sapore.
A fine estate chi ha un giardino ne trova un gran numero. Chi non lo fa li vedrà nei negozi di alimentari ad un prezzo molto buono dato che è la stagione con la maggiore offerta. Possiamo consumarli in insalata, arrosti o ripieni. Tuttavia, visto che ce ne sono tanti e a buon prezzo, è bene dotarsi di un procedimento che permetta di conservarli per diversi mesi.
Questa ricetta permette di conservarli confezionati per diversi mesi per accompagnare o decorare diversi piatti.
Ingredienti:
3 o 4 peperoni grandi del colore che desideri.
1 l di aceto alcolico bianco .
1 cucchiaio di sale grosso.
Grani di pepe.
200 g di zucchero.
1 tazza da tè di olio.
1/2 tazza d’acqua.
Preparazione:
Lavate molto bene i peperoni ed eliminate il gambo. Tagliateli a metà nel senso della lunghezza e privateli molto bene dei semi.
In un pentolino mettete l’aceto, l’olio, l’acqua, il sale e lo zucchero. Scaldare a fuoco moderato. Far bollire per 3 minuti. Disporre i peperoni tagliati a metà e senza semi. Far bollire altri 5 minuti. Spegnete e coprite la pentola. Lasciare coperto finché non si raffredda.
Confezionare con lo stesso liquido, ben chiuso, in barattoli puliti o vasetti di plastica. Nei negozi che vendono articoli da forno, troviamo un’ampia varietà di barattoli e pentole usa e getta con coperchio. Potete intervallare dei rametti di rosmarino per dargli più colore.
Poiché si conservano sotto aceto, possiamo conservarli in frigorifero per 4 o 5 mesi.
Sono squisiti e una buona idea da regalare a parenti e amici. Per regalarli, decora il coperchio con stoffa o tela e aggiungi un’etichetta che li identifichi. Spero che questi deliziosi peperoni sott’aceto vi siano piaciuti. Per altre ricette visitate il nostro sito!