INGREDIENTI:
3 zucchine
Sale
30 g (1/4 tazza) di pangrattato
50 g (1/2 tazza) di parmigiano
1 cucchiaino di paprika dolce
Sale
Pepe
300 g di salsicce fresche
1 uovo
Olio extra vergine di oliva
METODO:
Tagliare le zucchine a fette medie con un tagliaverdure e aggiungerle all’acqua bollente per un minuto.
Mescolare il pangrattato con il parmigiano, la paprika dolce, sale, pepe e amalgamare il tutto.
Tagliate la salsiccia a pezzetti per prepararli. Disporre le fette di zucchine preparate sul tagliere, aggiungere il pezzo di salsiccia e allargarle.
Trasferite ogni spiedino nell’uovo, poi ricopritelo con il composto di pangrattato e infilateli negli stecchi da spiedino.
Disporre gli spiedini sulla teglia rivestita di carta forno e irrorare con olio d’oliva. Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti o fino a doratura.