INGREDIENTI:
2 uova
100 g (½ tazza) di zucchero
125 g (½ tazza) di yogurt
60 ml (¼ tazza) di olio vegetale
2 ml (½ cucchiaino) di estratto di vaniglia
16 g di lievito in polvere
50 g (¼ di tazza + 3 cucchiai) amido di mais
170 g (1 ⅜ tazza) di farina 00
6 fette di ananas in scatola
METODO:
1. Preriscaldare il forno a 180°C/350°F.
2. Imburrare 6 stampini per crostata da 11 cm.
3. In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero e la vaniglia. Aggiungere l’olio vegetale e lo yogurt.
4. Setacciare separatamente la farina con l’amido di mais e il lievito.
5. Mescolare gli ingredienti umidi e secchi.
6. Versare l’impasto nella padella preparata e guarnire con fette di ananas. Cuocere per 25 minuti.