Ingredienti:
BISCOTTI SAVOIARDI:
PESCHE 4-5
MASCARPONE 250 g
ZUCCHERO SEMOLATO 40g
BISCOTTI SAVOIARDI Circa 18
UOVA 2
SUCCO DI PESCA snack
PER FINITURA:
Snack MENTA FRESCA
Come preparare il tiramisù alle pesche:
Passaggio 1
Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi; raccogliete quindi i primi in una ciotola con lo zucchero e montateli con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Passo 2
Aggiungete il mascarpone e continuate a frullare a velocità media: alla fine dovreste ottenere una crema densa e vellutata.
Passaggio 3
In un’altra ciotola, montare gli albumi a neve ferma
Passo 4
Mescolare gli albumi montati con la crema al mascarpone
Step 5
Mescolare delicatamente con una spatola, e con movimenti dal basso verso l’alto, in modo da non smontare il composto.
Passo 6
A questo punto sbucciate una pesca, tagliatela a cubetti e aggiungeteli alla crema al mascarpone
Passo 7
Versare il succo di pesca in un contenitore largo e poco profondo e immergervi i savoiardi
Passo 8
Formare uno strato di biscotti sul fondo di una pirofila rettangolare da 20 x 15 cm
Passo 9
Ricoprite con la crema al mascarpone e continuate così, fino ad esaurimento degli ingredienti, alternando strati di biscotti e crema.
Passo 10
Finire con la crema al mascarpone e distribuirla uniformemente con una spatola.
Passo 11
Sbucciare le pesche rimaste, eliminare il nocciolo, tagliarle a fette e disporle sulla superficie della torta; poi coprite con un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
Passo 12
Trascorso il tempo di riposo, tirate fuori il tiramisù dal frigorifero
Passo 13
Disporre il tiramisù alle pesche, tagliato a fette, sui piatti da dessert e decorarlo, a piacere, con un rametto di menta fresca. Portate in tavola e servite.
Consiglio:
Chi lo desidera può intingere i biscotti in un goccio di latte freddo oppure optare per la ricotta al posto della crema di formaggio: per una versione altrettanto buona ma più leggera. Se invece soffrite di intolleranze alimentari potete realizzare un tiramisù senza uova semplicemente mescolando il mascarpone a temperatura ambiente con la panna montata zuccherata.
Al momento dell’acquisto scegliete pesche sode, mature al momento giusto, della varietà preferita, oppure sostituitele con quelle sciroppate, conservate in vasetti di vetro e pronte all’uso.
Il tiramisù alle pesche si può conservare in frigorifero, coperto con un foglio di pellicola trasparente, per massimo 2-3 giorni.