INGREDIENTI :
Per la pasticceria
500 g di farina
200 g di burro non salato
200 g di zucchero
2 uova
Per guarnire la
scorza di limone
450 ml di latte
500 g di grano cotto
Questo
500 g di ricotta
400 g di zucchero
limoncello
5 uova
2 tuorli d’uovo
PROCESSI:
1. Preparate l’impasto mescolando in una ciotola con le mani il burro con le uova, lo zucchero e la farina. Riponete poi l’impasto in frigorifero per 30 minuti.
2. Lessare il grano cotto nel latte e nel burro e aggiungere la scorza di limone. Cuocere per 30 minuti e lasciare riposare.
3.Mescolare la ricotta scolata con lo zucchero, le uova e il liquore.
4. Togliete l’impasto dal frigorifero e stendetelo in uno stampo per torte. Amalgamate il composto di ricotta con la farina e versatelo su tutto l’impasto. Con l’impasto rimasto creare delle strisce e unirle alla superficie della torta pastiera, sigillandole bene attorno ai bordi.
5. Cuocere a 170° per 60 minuti.
6. Spegnere il forno e lasciare raffreddare nello stampo.
7. Sfornatelo freddo e aspettate possibilmente 24 ore prima di servirlo.