Per chi come noi ama i pancake in tutte le loro forme e sapori, quelli vegetali sono molto salutari e una proposta diversa. Si tratta infatti di un piatto completo da gustare a pranzo, a cena e anche a colazione.
È una ricetta molto produttiva e sufficiente per 6 persone, non necessita di farcitura perché esce già con gli ingredienti incorporati in ogni pancake. Il suo sapore è equilibrato, morbido e leggero.
Tuttavia, è un alimento nutrizionalmente completo. Anche per i più piccoli è un piatto molto gradito e ricco di sapore, di seguito gli ingredienti necessari e tutta la preparazione:
Ricetta frittelle di verdure
Prima di tutto, vediamo gli ingredienti che ci serviranno per realizzare questi irresistibili pancake alle verdure:
ingredienti
- 2 uova
- 1 cucchiaio. di zucchero
- 1 di Sal
- 1 bustina (10 gr) di lievito istantaneo
- 300 ml. latte caldo
- 300 ml. di acqua tiepida
- 3,5 tazze di farina di frumento
- 1 peperone rosso
- 3 tumuli verdi
- Prezzemolo e cipolla verde
- 1 cipolla
- 1 tavolo
- 150gr. Formaggio (parmigiano o altro a piacere)
Preparazione, passo dopo passo
- Prima di tutto, prepariamo gli ingredienti per averlo pronto a portata di mano. Per iniziare sbattiamo le uova e aggiungiamo lo zucchero, il sale e il lievito.
- Poi, aggiungiamo i 300 ml di latte tiepido, scaldando ma mai bollente. Togliamo bene e infine aggiungiamo l’acqua tiepida.
- Quando osserviamo gli ingredienti ben incorporati, è il momento di aggiungere il lievito istantaneo precedentemente idratato.
- Il passo successivo, stiamo aggiungendo la farina a poco a poco e senza smettere di mescolare, l’idea è che sia ben incorporata. L’impasto risulterà liquido ma cremoso, così deve essere.
- Infine, devi far riposare l’impasto affinché il lievito faccia il suo lavoro, almeno 30-40 minuti lo lasceremo riposare.
- Mentre l’impasto riposa, inizieremo a tritare le verdure che faranno parte del ripieno dei pancake. Per fare questo laviamo le verdure, togliamo i semi dai peperoni e tritiamo il tutto. Il prezzemolo, la cipolla verde, i peperoni, la patata e la cipolla. Abbiamo prenotato.
- Quando l’impasto ha terminato il suo riposo ed è lievitato a sufficienza, procediamo ad incorporare le verdure tagliate finemente. Prima di farlo con l’aiuto di un cucchiaio di legno togliamo l’aria dall’impasto.
- Poi se incorporiamo le verdure all’impasto e il formaggio a piacere, finiamo di amalgamare bene tutti gli ingredienti nell’impasto.
- In questo passaggio mettiamo la padella precedentemente unta con un filo di olio di oliva o vegetale e friggiamo, lo cuociamo da entrambi i lati.