INGREDIENTES
1 kg de cebollas rojas;
45 ml (3 cucharadas) de aceite de oliva;
60 ml (¼ taza) de vinagre balsámico;
50 g (3 cucharadas) de azúcar moreno;
Sal y pimienta para probar.
PREPARACIÓN
- Corta cada cebolla por la mitad a lo largo y retira la primera capa exterior.
- Corta las cebollas en medio aros y transfiérelos a un tazón.
- En una cacerola de fondo grueso, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue las cebollas y baje el fuego lo más bajo posible.
- Cocine las cebollas, tapadas, durante unos 20 minutos, teniendo cuidado de removerlas con frecuencia para evitar que se quemen.
- Sazone las cebollas con sal, azúcar y pimienta. Revuelva, cubra y cocine por otros 20 minutos.
- Vierta el vinagre balsámico en una olla de cebollas y cocine por 20 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Cuando todo el líquido se haya evaporado y las cebollas estén blandas y gelatinosas, estarán listas.
- Tostar unas rebanadas de baguette y servirlas con cebollas caramelizadas.