Facili da preparare e dai risultati sorprendenti! Vediamo passo dopo passo come realizzare un albero di bignè:
INGREDIENTI :
230 g di burro;
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240 ml di acqua;
240 ml di latte;
½ cucchiaino di sale;
4 cucchiaini di zucchero;
250 g di farina 00;
8 uova;
2 rotoli di pasta sfoglia;
1l di chantilly;
Zucchero a velo.
PREPARAZIONE:
- Versare l’acqua nella pentola e aggiungere lo zucchero, il sale, il burro e la vaniglia. Per sciogliere il burro. Aggiungere la farina e mescolare con un mixer durante la cottura. Formare un impasto sodo e cuocere per un altro minuto, mescolando. Togliere dal fuoco e trasferire l’impasto in un’altra ciotola.
- Aggiungere poco a poco le uova sbattute e mescolare con un mixer fino ad ottenere un composto compatto. Trasferire nella sac a poche.
- Preparate i bignè su carta da forno e cuoceteli in forno a 190° per 20 minuti. Poi abbassare la temperatura a 180° per altri 10 minuti.
- Con una forchetta praticate dei buchi sulla pasta sfoglia e infornatela a 190° per 20 minuti.
- Riempire i choux con la panna montata.
- Assemblare l’albero con i bignè e la pasta sfoglia come mostrato nel video. Decora l’albero con lo zucchero a velo.