Il flip di ananas fatto in casa è una ricetta deliziosa e tradizionale della cucina latinoamericana. Per prepararlo si caramella lo zucchero in uno stampo, si mettono sopra il caramello delle fette di ananas fresco e si ricopre con un impasto spugnoso a base di farina, zucchero, uova e burro.
Ingredienti:
1 lattina di fette di ananas sciroppate
3 tazze di farina
1 tazza di olio da cucina
1 lattina di latte condensato
1 cucchiaio di lievito in polvere
2 cucchiai di essenza di vaniglia
6 uova
150 g di burro
1 tazza di zucchero di canna
¾ tazza di zucchero bianco
Gusto ciliegie sciroppate
Preparazione:
1. Metti il burro in una padella a fuoco medio e lascialo sciogliere. Aggiungete lo zucchero di canna e mescolate gli ingredienti per 2 minuti sul fuoco.
2. Ungere una teglia e versarvi lo zucchero di canna.
3. Adagiare sul composto le fettine di ananas e le ciliegie sciroppate.
4. In una ciotola media, mescolare la farina, lo zucchero bianco, il lievito, l’olio, il latte condensato e 2 cucchiai di essenza di vaniglia, sbattere alla massima velocità per 3 minuti. Successivamente aggiungere le uova e amalgamare bene il tutto.
5. Nello stampo precedentemente preparato, adagiare l’impasto. Preriscaldare il forno a 180ºF e cuocere per 40 minuti.
6. Togliere dal forno e lasciarlo raffreddare per 15 minuti.
7. Successivamente sformare la torta e adagiare le ciliegie sciroppate