ingredienti
1 bustina di lievito secco o chimico
1/2 tazza di latte magro caldo (125 ml)
1 cucchiaio di zucchero (15 g)
2 tazze di farina (400 g)
1/2 cucchiaino di sale (5 g)
1 uovo grande
1 cucchiaio di burro fuso e raffreddato (15 ml)
Olio vegetale per friggere (se necessario)
Marmellata a piacere (fragole, pesche, more, prugne, ecc.)
Zucchero a velo
Preparazione:
- Per cominciare, in una piccola ciotola, mescolare il lievito con il latte e lo zucchero. Lasciare riposare finché non diventa schiumoso, circa 10 minuti.
- Successivamente, in un bicchiere da frullatore, unisci la farina e il sale. Quando il lievito sarà pronto mettetelo nel bicchiere.
- Aggiungi l’uovo e il burro. Successivamente, iniziate a mescolare gli ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso. (Aggiungere un po’ di latte extra o farina extra, se necessario.) Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico.
- Successivamente, trasferisci l’impasto in una ciotola leggermente unta, copri e lascia riposare finché non raddoppia di volume, circa 2 ore.
- Quindi, stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastate per qualche secondo.
- Utilizzando un mattarello leggermente infarinato, appiattire gradualmente l’impasto fino a raggiungere uno spessore di 1 centimetro.
- Successivamente, tagliare in 3 pezzi con un tagliabiscotti leggermente infarinato. Tagliare nuovamente fino ad ottenere diverse strisce spesse 1 centimetro.
- Arrotolare la striscia e formare le ciambelline, unendo un’estremità all’altra, evitando che le strisce siano troppo larghe o lunghe.
- L’ideale sarebbe se fossero di una misura da poter usare come anello. È meglio che siano piccoli che non molto grandi, poiché potrebbero rompersi.
- Infine, disponete le ciambelline su una teglia leggermente infarinata, lasciando spazio tra loro. Coprire leggermente con un canovaccio asciutto. Lasciare riposare in un luogo caldo fino al raddoppio delle dimensioni, circa 20 minuti.
- Usando una friggitrice (o riempiendo una pentola con 3 dita di olio vegetale), friggi le ciambelle, poche alla volta, fino a doratura, girandole spesso, usando una schiumarola.
- Rimuovi le ciambelle fritte su una griglia a raffreddare. Una volta riposati riempite una sac à poche con la marmellata. Inserite la punta della sac à poche nell’estremità di ciascuna ciambella e versateci circa 1-2 cucchiaini di ripieno.
- Cospargere con zucchero a velo o ricoprire con glassa di zucchero.