ingredienti
Farina per tutti gli usi
400 g (3 ¼ tazze)
Burro freddo
170 g (3/4 tazza)
Zucchero
100 g (1/2 tazza)
succo d’arancia
40 ml (3 cucchiai)
Uovo
1
Lievito in polvere
1 cucchiaino
la scorza di un’arancia
la scorza di un limone
Un pizzico di sale
Zucchero a velo
Zucchero granulare
marmellata di arance
Questi semplici biscotti all’arancia contengono una sorpresa segreta: un centro di marmellata d’arancia ! I biscotti all’arancia sono popolari in Italia, dove sono spesso glassati con una glassa al gusto di arancia . A volte viene aggiunto anche l’estratto di mandorle. Sono friabili , si sciolgono in bocca e tutto il sapore degli agrumi in un solo morso. Sono aromatizzati sia con scorza di agrumi che con succo d’arancia, il che significa che ogni morso morbido e friabile racchiude un pugno di sapore. La consistenza è simile a un biscotto di pasta frolla a causa della quantità di burro utilizzato. Penseresti che siano difficili da fare, ma devi semplicemente mescolare gli ingredienti e cuocere! Con pochi minuti di miscelazione, un’ora in frigo e 15 minuti in forno, avrai il biscotto piccante più delizioso!
Suggerimenti
L’utilizzo di un robot da cucina sarà utile per creare la mollica perfetta. Basta aggiungere la farina e il burro e frullare fino a formare una briciola. L’impasto può essere preparato in anticipo e conservato in frigorifero.
Come conservare e congelare i biscotti all’arancia
Questi biscotti all’arancia si conservano bene in un contenitore ermetico (a temperatura ambiente) per circa una settimana . L’impasto dei biscotti può essere congelato. Scongelare l’impasto in frigorifero e procedere con la ricetta dando forma alle palline e farcindole. Puoi anche congelare i biscotti appena sfornati.
Istruzioni
Sbattere insieme la farina con il sale e il lievito.
Aggiungi il burro e usa le dita per mescolarlo e formare una briciola.
In una ciotola separata, aggiungi lo zucchero, la scorza d’arancia, la scorza di limone, l’uovo e il succo di limone. Sbattere per unire tutti gli ingredienti.
Versare il composto di uova nel composto di burro e farina e impastare per unire.
L’impasto impastato deve essere liscio. Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per 1 ora.
Dividi l’impasto in piccole palline.
Appiattire leggermente ogni pallina, riempire la parte centrale con la marmellata e arrotolare nuovamente.
Passate le palline nello zucchero semolato, poi nello zucchero a velo. Cuocere per 12-15 minuti a 180°C.
Appunti
– È importante refrigerare l’impasto dei biscotti , prima di procedere con il resto della ricetta. In questo modo si evita che il burro si sciolga troppo velocemente nel forno, il che lo farà spalmare troppo velocemente.
– Il burro deve essere molto freddo, non usate burro a temperatura ambiente o peggio sciolto.
– Per una maggiore dolcezza , puoi glassare questi semplici biscotti all’arancia. Unisci semplicemente 2 tazze di zucchero a velo, ¼ di tazza di succo d’arancia e 2 cucchiai di burro fuso. Versare sopra i biscotti raffreddati. Guarnire con scorza extra di arancia.
– Puoi aggiungere altri ripieni . Prova la marmellata di arance con un leggero sapore amaro o anche un’altra marmellata fruttata.
– Aggiungi l’estratto di mandorle all’impasto dei biscotti per un sapore extra, esalta davvero il sapore della scorza d’arancia.