Ingredienti:
4 uova, compresi gli albumi
4 uova, compreso il tuorlo
100 g di zucchero, più fine
80 g di farina
80 g di farina di fecola
Preparazione:
Montare gli albumi a neve ferma, poi aggiungere lo zucchero e sbattere finché lo zucchero non si sarà sciolto. Incorporate i tuorli, poi setacciate sopra la farina mista alla fecola e incorporate anche il tutto con una frusta. Distribuirlo nella teglia e infornare a 200°C per ca.
La ricetta è sufficiente per una torta oppure, cotta in teglia, per un pan di spagna. Metà della ricetta è sufficiente per una torta alla frutta, che dopo la cottura viene lasciata raffreddare nello stampo e guarnita con il topping. Dopo che la glassa della torta si sarà raffreddata, potete togliere la torta dallo stampo e decorarla. Al posto della fecola potete anche usare una bustina di polvere per budino (vaniglia o cioccolato), ma poi con 100 g di farina invece di 80 g. Una parte della farina può essere sostituita anche con 50 g di mandorle o nocciole tritate.