Ingredientes:
Natilla/flan: como relleno y como cobertura
200ml de leche + 20g de mantequilla
2 yemas de huevo
30g de azúcar
15g de maicena
1/2 cucharadita de vainilla si se usa.
Masa:
250 g de harina para todo uso
5 g de levadura seca instantánea
125 ml de leche tibia
1/2 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 huevo grande
25 g de mantequilla
Indicaciones:
- Crema: derretir la mantequilla en la leche y luego agregar por separado las yemas de huevo, el azúcar, el almidón y la vainillina. Añadir a la leche y dejar que espese, luego dejar enfriar.
- Masa: en un bol mezclar la harina con la levadura, la leche, la sal, el azúcar y el huevo. Luego agregue la mantequilla y forme una masa suave. Dejar leudar durante 60-90 minutos.
- Divida la masa en 8 partes, rellénelas y forme el brioche.
- Cúbralos durante 30 minutos y luego hornee a 180° durante 30 minutos.