Brioche morbide senza burro e uova

Ingredienti per una brioche grande:

260 g di latte intero + per dorare
70 g di olio di colza
1 bustina di zucchero vanigliato
380 g di farina
60 g di zucchero
5 g di sale
1 bustina di lievito di birra

Preparazione

Iniziate scaldando il latte (appena tiepido e non caldo) e sciogliete il lievito di birra, fatelo schiumare per circa 10 minuti.
In un’insalatiera mescolate la farina, con lo zucchero, il sale e la bustina di zucchero vanigliato, poi aggiungete l’olio e mescolate ancora. Per finire aggiungete poco alla volta il latte con il lievito (se il vostro impasto è troppo appiccicoso aggiungete la farina, io dovevo aggiungerne altra!), impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo e liscio.

Metti la tua palla di impasto in una ciotola, copri con un canovaccio pulito e lascia riposare per 1 ora, il tuo impasto dovrebbe essere raddoppiato di volume.

Preriscaldare il forno th.6 a 180°.

Imburrate lo stampo che preferite, aggiungete un foglio di carta forno, su un piano di lavoro leggermente infarinato dividete la vostra pasta brioche in 16 palline (o anche meno se lo desiderate), formate delle palline di pasta regolari e disponetele nel vostro stampo distanziandole leggermente a parte.

Lasciate riposare per 20 minuti, spennellate la vostra brioche con il latte e infornate per 25 minuti.