INGREDIENTI
480 g (2 medie) di pannocchie di mais;
70 g (½ tazza) di farina di mais;
120 ml (½ tazza) di latte;
120 g (1 tazza) di formaggio, a pezzetti;
sale qb;
Olio per friggere.
METODO
Pulire le pannocchie di mais, rimuovendo foglie e bucce. Usando un coltello affilato taglia i chicchi di mais dalla pannocchia.
Mescolare il mais con il latte e la farina di mais e aggiungere un pizzico di sale. Usando un potente frullatore, frulla tutti gli ingredienti fino a formare una pastella densa.
Scaldare una padella con un filo d’olio a fuoco medio e versare un mestolo pieno di pastella di mais al centro della padella, stenderla formando un cerchio. Cuocere per circa 2 minuti, quindi capovolgere e cuocere per altri 2 minuti.
Cospargi un po’ di formaggio sulla frittella di mais e piegala a metà. Cachapas marroni su entrambi i lati. Ripeti lo stesso processo con la pastella e il formaggio rimanenti.
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