Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Tempo totale: 30 minuti
Porzioni: 4.302
calorie
Ingredienti (porzioni per 4)
– 4 petti di pollo
– Sale e pepe macinato fresco
– 1 tazza (250 ml) di brodo di pollo
– 2 cucchiai di succo di limone
– 1 cucchiaio di spicchio d’aglio tritato
– 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna in scaglie
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1/ 3 tazze (90 ml) di scalogno tritato
– 2 cucchiai di burro
– 1/4 tazza (65 ml) di panna al 35%
– 2 cucchiai di prezzemolo o basilico tritati finemente
Preparazione :
Passaggio: 1
Premere o tagliare i petti di pollo per ottenere uno spessore di circa 1 /2 pollici. Cospargere sale e pepe su entrambi i lati dei pezzi di pollo.
Passaggio: 2
In un misurino, unire il brodo di pollo, il succo di limone, lo spicchio d’aglio e le scaglie di pepe di cayenna.
Passaggio: 3
Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
Passaggio: 4
Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola a fuoco medio-alto.
Passaggio: 5
Aggiungere il pollo e rosolarlo per 2 o 3 minuti su ciascun lato. Metti da parte il pollo.
Passaggio: 6
Ridurre il fuoco a medio, aggiungere lo scalogno e il composto di brodo di pollo nella pentola. Ridurre per 8-10 minuti, mescolando regolarmente, fino a quando rimane circa 1/3 della salsa.
Passaggio: 7
Togliere dal fuoco, aggiungere il burro e mescolare fino a quando non sarà completamente incorporato. Aggiungere la panna e mescolare bene.
Passo: 8
Rimetti i pezzi di pollo nella padella e mescola bene per assicurarti che siano ben ricoperti dalla salsa.
Passo: 9
Metti la casseruola nel forno per 5-8 minuti o fino a quando il pollo sarà cotto.
Passo: 10
Guarnire con erbe aromatiche.