I Cazzilli (noti anche come Crocche) sono delle tradizionali crocchette di patate italiane preparate con purè di patate, sale e pepe e prezzemolo fresco. Vengono fritti in olio bollente fino a quando non diventano dorati e croccanti. Queste crocchette di patate ovali e allungate sono solitamente servite come antipasto o spuntino. I cazzilli sono un popolare cibo di strada italiano e sono spesso venduti da venditori di piccoli carretti o bancarelle. Di solito si servono caldi e si mangiano meglio quando sono ancora caldi e croccanti. Fanno un ottimo spuntino o un contorno e possono essere serviti con una varietà di salse per immersione.
Cazzilli Ingredienti
Patate: mentre qualsiasi patata funzionerà con questa ricetta, le patate Yukon o russet funzioneranno meglio.
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Condimento: sale e pepe sono tutto ciò di cui hai bisogno!
Prezzemolo: il prezzemolo fresco funzionerà meglio di quello essiccato per questa ricetta.
Olio per friggere – utilizzare un olio neutro adatto per friggere a temperature più elevate: andranno bene olio di canola, olio di arachidi, olio di semi di girasole o di mais.
Suggerimenti
Per questa ricetta utilizzate uno schiacciapatate. Come scorciatoia, potresti essere tentato di usare un robot da cucina, ma questo li elaborerà eccessivamente e li renderà collosi. In alternativa potete grattugiare le patate cotte con i fori larghi di una grattugia a cassetta.
Non scaldare troppo l’olio, altrimenti i cazzilli bruceranno troppo in fretta. Utilizzare un termometro per riscaldare l’olio a circa 350 ° F. Non sovraccaricare la padella, in quanto ciò potrebbe raffreddare l’olio troppo velocemente.
Se preferisci, puoi usare altre erbe come basilico fresco, timo o origano.
Come conservare Cazzilli
Conservate i cazzilli avanzati in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Riscaldali nella friggitrice ad aria o nel forno (per renderli croccanti). Puoi riscaldarli nel microonde, ma non rimarranno così croccanti.
Posso fare i Cazzilli nell’Airfryer?
Sì, puoi preparare queste frittelle nell’Airfryer. Mettere i cazzilli nel cestello dell’Airfryer e ungerli con olio da cucina. Cuocere per 15 minuti a 400°F/200°C, girando a metà cottura.
Posso farlo in anticipo?
I cazzilli vanno serviti freschi, ben caldi e croccanti. Durante la cottura potete tenerli al caldo in forno a 100°C.
Cosa abbinare ai Cazzilli
Servi i cazzilli con la tua salsa preferita: ketchup, salsa di peperoncino dolce, maionese, salsa barbecue o condimento Ranch andranno tutti bene.
ingredienti
Patate
1 kg
Vendita
Bambino
Prezzemolo
Olio
Istruzioni
Sbucciare e tagliare a metà le patate. Metterli in una pentola d’acqua e portare a ebollizione. Continuare a bollire per 30 minuti.
Quando le patate saranno cotte, toglietele dal fuoco e lasciatele raffreddare. Usa uno schiacciapatate per schiacciarle.
Condire le patate con sale e pepe e aggiungere il prezzemolo tritato.
Mescolare bene e impastare con le mani fino ad ottenere un composto compatto.
Prelevare un po’ di composto con un cucchiaino e formare i cazzilli con le mani.
Disponetele su un piatto e trasferitele in frigo per 1 ora.
Tuffate i cazzilli nell’olio bollente.
Friggere fino a doratura.
Servire su un piatto con fettine di limone.
