Se stai cercando un tocco nuovo e fresco su una classica cheesecake alla fragola, non guardare oltre questa cheesecake alla gelatina di fragole senza cottura . È una ricetta di dessert leggera e senza cottura con un ripieno cremoso e una crosta di biscotti strutturata .
È piuttosto spettacolare, con fragole carnose visibili in ogni fetta. È la ricetta perfetta per le occasioni primaverili, estive o romantiche.
Per farlo, avrai bisogno di ingredienti tipici della cheesecake come briciole di biscotti, panna acida, crema di formaggio e gelatina. La ricetta utilizza anche fragole fresche e purea di fragole e gelatina. Puoi anche personalizzare la ricetta , quindi se stai cercando di cambiarla.
Suggerimenti per la cheesecake alla gelatina di fragole senza cottura
Sentiti libero di usare biscotti o cracker per la base. Alcune opzioni popolari includono salatini, biscotti Oreo, wafer alla vaniglia o cracker graham.
Usa crema di formaggio intero e panna acida per ottenere risultati migliori.
Usa uno dei tuoi gusti di gelatina preferiti : limone, fragola, lime, arancia, pesca, ananas o lampone.
Puoi anche trasformarlo in una cheesecake alla gelatina di mirtilli. Usa gelatina al gusto d’uva e mirtilli interi (non congelati) al posto delle fragole.
Preparare bene le fragole sbucciandole prima. Usa uno sbucciatore di fragole o una cannuccia di metallo per farlo facilmente.
Usa uno sbattitore elettrico se vuoi un ripieno extra liscio.
Utilizzare lo zucchero a velo per un ripieno liscio. Se usate lo zucchero semolato, il ripieno potrebbe risultare granuloso.
Servire la cheesecake alla gelatina di fragole con una cucchiaiata di frusta fresca.
Come conservare la cheesecake alla gelatina di fragole
Conservare la cheesecake alla gelatina di fragole in frigorifero per un massimo di 5 giorni . Conservatela in un contenitore ermetico, in modo che la cheesecake non prenda i sapori dal frigo.
ingredienti
per lo strato di crema di formaggio
Panna acida
90 g (1/3 di tazza)
Crema di formaggio
200 g (1 tazza)
Zucchero
30 g (2 cucchiai)
Latte macchiato
30 ml (2 cucchiai)
gelatina
6 g (1/2 cucchiaio)
purea di fragole
80 g (1/3 di tazza)
panna intera, zuccherata
200 ml (2/3 tazze)
per la base
biscotti, briciole
100 g (1 tazza)
burro, sciolto
30 g (2 cucchiai)
per lo strato di gelatina
Acqua
30 ml (2 cucchiai)
gelatina
6 g (1/2 cucchiaio)
purea di fragole
180 g (2/3 tazza)
gelatina al limone
1 pacchetto
per decorare
Fragole fresche
Come fare la cheesecake alla gelatina di fragole
Passo 1
Tritare i biscotti in un frullatore fino a ottenere un composto fine.
Passo 2
Mescolare le briciole di biscotti con il burro fuso.
Passaggio 3
Usa le briciole di biscotti per formare una crosticina sul fondo della teglia da 16 cm.
Passaggio 4
Sbattere la crema di formaggio, la panna acida e lo zucchero.
Passaggio 5
Versare il latte sulla gelatina e nel microonde per 1 minuto, mescolare per sciogliere. Versare la gelatina nel composto di formaggio e aggiungere la purea di fragole.
Passaggio 6
Montare la panna a neve ben ferma e unirla al composto di fragole.
Passaggio 7
Versare la crema di fragole sulla crosta di biscotti. Mettere a raffreddare per 30 minuti.
Passaggio 8
Sciogliere altri 6 g di gelatina in acqua calda e aggiungerla a 180 g di purea di frutti di bosco. Versare la purea sullo strato di crema di formaggio, lasciare raffreddare nuovamente.
Passaggio 9
Metti le fragole sopra lo strato di bacche impostato.
Passo 10
Sciogliere la gelatina al limone seguendo le indicazioni sulla confezione. Versare la gelatina sopra e raffreddare per l’ultima volta per 30 minuti.
Passaggio 11
Rimuovere la carta forno.