Ciao amici, oggi vi propongo queste sofficissime e deliziose ciambelline fritte all’italiana da preparare per ogni occasione. L’impasto di questa ciambella è davvero morbidissimo.
Come preparare le ciambelle fritte all’italiana
Ingredienti :
- 350 g di farina
- 40 g di burro morbido
- 45 g di zucchero
- 2 uova
- 10 g di lievito di birra fresco
- 50 g di acqua a temperatura ambiente
- 30 g di latte a temperatura ambiente
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- ½ scorza di limone grattugiata
- ½ scorza d’arancia grattugiata
- 4 g di sale
- 1 litro di olio di arachidi
- Zucchero per la decorazione
Preparazione:
- Nella ciotola del robot mettete la farina, il lievito, lo zucchero e le uova. Impastare per qualche istante.
- Aggiungete l’acqua ed il latte e continuate ad impastare. Salare e aggiungere lo zucchero vanigliato, la scorza di limone e arancia.
- Aggiungere infine il burro morbido tagliato a pezzetti. Continuate ad impastare per 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio, elastico e appiccicoso.
- Mettete l’impasto in una ciotola e copritelo con pellicola trasparente. Lasciare lievitare per 3-4 ore.
- Una volta raddoppiato l’impasto, adagiatelo su un piano di lavoro infarinato. Stendere l’impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 1 cm.
- Con un tagliabiscotti ritagliare dei cerchi di 8-9 cm di diametro. Usando un piccolo tagliabiscotti praticate il foro centrale.
- Disponete le ciambelline su dei quadrati di carta forno (10×10 cm) che serviranno a prelevarle senza rovinarle quando le metterete nell’olio per la frittura.
- Disponetele su un vassoio coperto con un canovaccio e lasciate lievitare per 2 ore. In una pentola scaldare l’olio a 170-180°C.
- Cuocere 2/3 ciambelle alla volta e scolarle su carta assorbente. Rotolare le Ciambelline Fritte nello zucchero e servire.