Cosce di pollo croccanti: perfette per una cena veloce e golosa

Le cosce di pollo sono una delle nostre proteine preferite da tenere a portata di mano nel congelatore. Non solo sono super economici ma sono anche versatili, puoi friggerli o usarli in uno stufato. Per questa ricetta abbiamo voluto realizzare delle cosce di pollo super croccanti. Ma abbiamo un segreto per renderle più croccanti, ma anche umide all’interno, e quel segreto è il latte! Le cosce di pollo sono precotte in una miscela di latte e acqua. Ciò significa che quando le impanerai e le friggerai in seguito, non dovrai friggerle per molto tempo e non si seccheranno. Il risultato? Vogliamo solo quello che volevamo: cosce di pollo croccanti all’esterno ma tenere e umide all’interno.

Suggerimenti

Per assicurarti che l’impanatura non cada dalle cosce di pollo durante la frittura, non saltare la fase di asciugatura dopo aver cotto il pollo. Assicurati di tamponare correttamente le cosce di pollo con carta o un canovaccio

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Il pollo richiede circa 15 minuti di frittura (in olio medio caldo).

Controlla che la temperatura interna del pollo raggiunga i 170°F, poi sai che è cotto!

Puoi sostituire la farina con amido di mais per un’opzione senza glutine (o usare un’altra farina senza glutine). L’amido di mais è popolare nelle ricette di pollo fritto e renderà anche il pollo più croccante!

Puoi preparare le cosce di pollo croccanti anche in una friggitrice ad aria. Preriscalda la friggitrice ad aria a 400 ° F per circa 5. Puoi usare altri tagli per questa ricetta. Le ali di pollo sono popolari e puoi usare una miscela di piatti e drumettes. Se preferisci la carne bianca, usa i bocconcini di pollo affettati dalla carne del petto. Se ti piace la carne scura, puoi usare anche i filetti di coscia.

Cerca di attenersi a un tipo di taglio (invece di pezzi misti), in quanto ciò garantirà una cottura uniforme.

Se non ti piace friggere, puoi anche cuocere le cosce di pollo croccanti nel forno. Basta spennellare o spruzzare il pollo con olio e posizionarlo su una teglia con un foglio. Cuocere in forno a 250°C per circa 35 minuti. Assicurati solo di capovolgere a metà.

Come conservare le cosce di pollo croccanti

Conserva le cosce di pollo avanzate in un contenitore ermetico (in frigorifero) per un massimo di 3 giorni. Il pollo avanzato può essere utilizzato anche in panini, insalate o pasta. Riscaldali semplicemente nel microonde.

Posso preparare cosce di pollo croccanti nell’Airfryer?

Puoi preparare le cosce di pollo croccanti anche in una friggitrice ad aria. Preriscaldare la friggitrice ad aria a 400 ° F per circa 5 minuti. Metti le cosce di pollo impanate nel cestello (non sovraccaricare il cestello) e cuoci per circa 10 minuti. Capovolgi il pollo e cuoci altri 10 minuti. Se la temperatura interna non è ancora di 80°C, puoi continuare la cottura per altri 5 minuti.

Appunti

Per i migliori risultati, utilizzare un neutro per friggere. Questi includono olio di canola, arachidi, girasole o mais. Se vuoi riutilizzare l’olio, lascialo raffreddare e filtralo. Puoi usarlo un paio di volte di più per il pollo fritto.

Non scaldare troppo l’olio, altrimenti l’impanatura del pollo brucerà prima che il pollo sia cotto. Utilizzare un termometro per riscaldare l’olio a circa 350 ° F.

Ovviamente, se prendi sul serio il tuo pollo fritto, è meglio investire in un termometro. Questo assicurerà di non rendere l’olio troppo caldo che brucerà il pollo prima che sia cotto. Una temperatura dell’olio di circa 350°F è ottimale.

ingredienti

Cosce di pollo

Vendita

Latte macchiato

200 ml

Acqua

200 ml

Vendita

Bambino

Origano

Paprica

Farina per tutti gli usi

120 g

Briciole di pane

120 g

Latte macchiato

60 ml

Istruzioni

Mettere il pollo nella casseruola e condire con sale.

Passo 1

Versare il latte e l’acqua sul pollo, assicurandosi che siano completamente coperti. Coprite la padella con un coperchio e cuocete il pollo a fuoco medio-basso per 20 minuti.