Le costolette di maiale al pastor possono essere un’alternativa squisita e succosa per il pranzo. Questo piatto è perfetto per trascorrere un piacevole momento con la famiglia, ma anche con gli amici. Annotatevi quindi gli ingredienti e preparatelo a casa, visto che è facilissimo da preparare.
ingredienti
Questo piatto ha un sapore incredibile, ognuno degli ingredienti di cui avrete bisogno gli conferisce una consistenza e un sapore genuini. Raccogli quindi i seguenti alimenti per preparare questa ricetta:
• 5 peperoncini guajillo, devono essere puliti e ammollati, poiché verranno utilizzati con l’acqua di ammollo per poter marinare.
• ¼ tazza di succo d’ananas.
• 3 spicchi d’aglio.
• 50 grammi di annatto.
• ½ cucchiaino di pepe, preferibilmente pimento.
• 1 cucchiaio di aceto.
• ½ cucchiaio di origano.
• 2 costolette di maiale da cowboy, si consiglia di pesare 300 grammi ciascuna.
Ingredienti per la salsa
• Sale e pepe a piacere.
• ½ cipolla.
• 3 fette di ananas.
• 2 peperoncini, devono essere peperoncini habanero.
• ¼ tazza di succo di limone.
• ½ di avocado, devono essere tagliati.
• 1 cucchiaio di coriandolo, il coriandolo deve essere fresco.
Passi
Per preparare le costolette di maiale al pastor, devi seguire ciascuno dei passaggi che vedrai di seguito.
Passo 1
Inizia frullando aceto, aglio, peperoncino guajillo, achiote, succo d’ananas, origano e pepe.
Passo 2
Le braciole di maiale vanno messe in un sacchetto richiudibile, poi bisognerà aggiungere ¾ parti della marinata e sigillare il sacchetto.
Passaggio 3
Procedere a riporre in frigorifero per circa due ore.
Passaggio 4
Procedi a scaldare la griglia a 230 gradi, lì dovrai cuocere i pezzi di maiale. In questo caso non potrai cucinare con la marinata e tale cottura dovrebbe durare 30 minuti. Trascorso questo tempo aggiungere la marinata e tenerne da parte la metà al termine della cottura.
Passaggio 5
Dovrete cuocere il resto ancora per qualche minuto. Si consiglia di verniciare se necessario. Procediamo a togliere e lasciamo riposare per un paio di minuti.
Passaggio 6
Per preparare la salsa, dovete far rosolare la cipolla con l’ananas per 5 minuti.
Passaggio 7
Cuocete i peperoncini per qualche minuto poi toglieteli e aspettate che si raffreddino un po’.
Passaggio 8
Tagliare l’ananas, la cipolla e il peperoncino habanero. Quindi sbattere insieme al coriandolo, all’avocado e al succo di limone. Dovrai aggiungere sale e pepe a piacere.
Passaggio 9
Successivamente servire il piatto e accompagnarlo con le tortillas.
Le costolette di maiale al pastor possono essere un ottimo piatto per sorprendere la tua famiglia in una data speciale. Pertanto, è necessario che tu conosca ogni dettaglio della sua preparazione.