La crema pasticcera è una crema a base di tuorli d’uovo, farina di grano o fiordaliso, zucchero, latte, baccello di vaniglia che si realizza in meno di 5 minuti.
Facile e veloce da preparare, è perfetto per realizzare alcune torte, come bignè, éclair, millefoglie, torta cinese, basca, suora, Saint-Honoré o crostata tropézienne (mescolata con crema al burro).
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 3 min
Tempo di riposo: –
Tempo di cottura: 2 min
Tempo totale: 5 min
Ingredienti: 6 persone
250 ml di latte intero fresco
2 tuorli d’uovo di media grandezza
80 g di zucchero a velo
30 g di fiordaliso
1/2 vaniglia baccello
Preparazione:
Mettete il latte in un pentolino e portate a ebollizione.
Versate i tuorli in una ciotola e aggiungete lo zucchero.
Mescolare energicamente a mano, senza sbattere, fino a quando il composto assume un colore chiaro.
Aggiungere il fiordaliso setacciato.
Mescolate ancora, poi aggiungete poco alla volta il latte caldo.
Ritorna nella casseruola a fuoco molto basso.
Aggiungere i semini estratti dal baccello di vaniglia e portare ad ebollizione, mescolando continuamente.
Appena la crema si sarà addensata, toglietela dal fuoco e trasferite subito la crema in una ciotola di vetro e mettetela in un altro recipiente pieno di acqua fredda o ghiaccio.
Mescolare ancora fino a completo raffreddamento.
Usa o filma e metti in frigo!
Ingredienti:
2 uova
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino di zucchero
4 cucchiai di farina
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
2 cucchiai di zucchero
Acqua e olio
Procedimento:
Mescolare due tuorli con il latte e lo zucchero. Setacciare e aggiungere la farina e il lievito. A parte montate gli albumi con lo zucchero e aggiungeteli all’impasto.
Cuocere i pancake in una padella antiaderente.