La crostata napoletana con pomodorini e mozzarella è una preparazione salata estremamente semplice, realizzata con pomodorini, mozzarella, olive e basilico. A dire il vero non posso dire con certezza che questa ricetta sia veramente napoletana, poiché sulla sua origine le opinioni divergono. Alcuni lo considerano una specialità irrinunciabile delle rosticcerie napoletane, altri invece affermano di non averne mai sentito parlare, pur risiedendo a Napoli. Scopri gli ingredienti e i passaggi per realizzare questa deliziosa torta.
Come fare la crostata napoletana con pomodorini e mozzarella
Ingredienti per 6 persone:
- 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
- 200 g di mozzarelle ciliegine
- Pomodorini
- Olive verdi
- Olive taggiasche
- Origano
- Basilico
- Sale
Preparazione:
- Srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia sul fondo di una tortiera e bucherellatelo
- Prendete poi il secondo rotolo di pasta e posizionatelo sopra
- Ripiegare i bordi della pasta sfoglia verso l’interno fino a formare un bordo
- Bucherellare con una forchetta anche la seconda pasta sfoglia, quindi ricoprirla con un foglio di carta forno
- Versare i nuclei di cottura sulla carta da forno
- Infornare a 180°C per circa 10/15 minuti. Togliete poi la carta da forno ed i pesi e continuate la cottura per altri 10 minuti, finché il fondo della pasta frolla sarà ben cotto e dorato. Lasciate raffreddare
- Lavate i pomodorini, poi tagliateli a metà
- Disporre le metà dei pomodorini sulla base di pasta frolla, con la parte tagliata verso il basso
- Aggiungere le olive verdi snocciolate, intere o affettate
- Ripetete lo stesso passaggio con le altre olive
- Distribuire i pezzetti di mozzarella sulla pasta sfoglia
- Cuocere in forno a 180°C (calore ventilato) per circa 10 minuti
- Decorare con foglie di basilico e origano secco e servire