Torta di scendiletto cremosa e golosa: la torta di scendiletto con fragole e panna è un dolce incredibilmente goloso! Ideale come dessert dopo pranzo o cena, ma anche come merenda con la panna montata. Si tratta di due gusci di pasta sfoglia ripieni di crema pasticcera alla vaniglia e fragole fresche. La crostata allo scendiletto è tipica della Toscana, e la ricetta base prevede come farcitura solo crema pasticcera: in questa versione ho aggiunto le fragole.
La ricetta dello scendiletto con panna e fragole è davvero molto semplice. Per prima cosa preparate la crema pasticcera alla vaniglia. Poi usiamo due rotoli di pasta sfoglia e tagliamo le fragole a fettine.
Per realizzare la crostata scendiletto con fragole e crema senza glutine, basta sostituire la farina con la fecola di patate nella crema e una pasta sfoglia senza glutine.
Come fare lo scendiletto con fragole e panna
Ingredienti per 9 quadrati:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 250 ml di latte
- 1 tuorlo d’uovo
- 1 cucchiaio di farina (o fecola di patate, amido di mais, ecc.)
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 250 g di fragole
Preparazione :
- Per prima cosa preparate la crema pasticcera alla vaniglia
- In un pentolino mescolate il tuorlo d’uovo con la farina e lo zucchero, aiutandovi con una frusta
- Aggiungere gradualmente il latte (caldo), mescolando sempre con una frusta
- Mettere la padella sul fuoco e cuocere fino a quando la crema si addensa
- Coprite la crema con pellicola e lasciate raffreddare
- Nel frattempo tagliate a pezzetti le fragole
- Unite le fragole alla panna e mescolate
- Srotolare la pasta sfoglia
- Su metà spalmare la crema con le fragole, lasciando liberi i bordi
- Chiudete la pasta sfoglia a libro, mettendone una metà sopra la crema
- Sigillate bene i bordi con una forchetta
- Cuocere la crostata scendiletto fragole e crema a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura
- Sfornare lo scendiletto e lasciarlo raffreddare completamente prima di tagliarlo a quadretti