Ingredienti:
1 litro di latte fresco
2 tazze di zucchero
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 bastoncino di cannella
Preparazione:
- Versa due cucchiai di zucchero in una pentola dal fondo spesso. Mettete sul fuoco basso finché non comincia a caramellare, versate il latte e aggiungete lo zucchero rimasto. Alzare la fiamma e portare a ebollizione, quindi abbassare la fiamma, aggiungere il bicarbonato e la vaniglia e cuocere finché non si sarà addensato, mescolando continuamente.
- Quando è pronto, togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- Quando si raffredda, si indurisce e lascia una consistenza caramellata.