Deliziosi frollini al cocco e marmellata, una ricetta a base di frollini al cocco ripieni di marmellata di albicocche.
Una ricetta semplicissima da preparare: non servono mattarello, stampini o formine per biscotti.
Se cercate un dolce facile e goloso, vi consiglio di preparare questi deliziosi biscotti di pasta frolla con cocco e marmellata.
Come fare dei deliziosi frollini con cocco e marmellata
Ingredienti per 3 persone:
- 120 g di farina
- 100 g di cocco grattugiato
- 90 g di zucchero
- 6 g di lievito in polvere
- 80 g di burro a pezzi
- Estratto di vaniglia o vanillina
- 1 uovo
Per il ripieno
- marmellata di albicocche (o quello che più vi piace)
Preparazione :
- Per prima cosa preparate la pasta frolla: in una ciotola mescolate il cocco grattugiato, la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungere il burro a pezzetti e iniziare ad impastare.
- Impastate bene fino ad ottenere un composto sabbioso. Infine aggiungere l’uovo e l’estratto di vaniglia (o vanillina).
- Continuate ad impastare fino ad ottenere una palla di pasta compatta ed omogenea.
- Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per 1 ora.
- Una volta pronto, tagliare dei pezzi di pasta di circa 16-18 g ciascuno e formare delle palline della grandezza di una noce.
- Passare le palline nel cocco grattugiato.
- Disponete i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e pressateli leggermente creando un buco al centro.
- Infornare a 180°C per 12 minuti. Una volta pronta, farcire la frolla con la marmellata aiutandovi con una tasca da pasticcere.
- La deliziosa frolla al cocco e marmellata è pronta! Buon appetito.